Ingin Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing? Coba Cara Ampuh Ini

TRIBUNTERNATE.COM - Idul Adha identik dengan daging kurban seperti kambing dan sapi.

Tak jauh pula dengan menu memasak olahan daging kambing dan sapi kurban idul Adha.

Untuk mengolah daging kambing, tak sedikit masyarakat yang mengeluhkan bau prengus daging kambing sebelum dan setelah dimasak.

Berbagai cara kerap kali dilakukan, seperti menaburkan rempah hingga mengolahnya bersama buah nanas.

Cara menghilangkan bau daging kambing untuk memasak olahan hewan kurban akan dibahas TribunAmbon.com dalam artikel ini.

Dikutip dari Resep Koki, sedikitnya ada tiga cara untuk menghilangkan bau khas kambing yang dikenal juga dengan bau prengus.

Ini rangkumannya.

1. Gunakan Air Mengalir

Banyak orang yang mengatakan bahwa untuk menghilangkan bau prengus pada kambing ialah dengan jangan mencucinya.

Padahal, kalau tidak dicuci justru akan membuat kotoran yang ada pada permukaan daging tidak hilang.

Terbayang kan, bagaimana daging kambing itu hampir tidak pernah dicuci mulai dari tempat penyembelihan, pemotongan, hingga sampai di pasar.

Oleh sebab itu, cucilah daging kambing di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau kuman yang menempel pada daging.

Langsung tiriskan daging setelah dicuci dan jangan merendamnya dalam wadah berisi air.

Sebaiknya pencucian dilakukan saat daging kambing belum dipotong-potong kecil, alias masih dalam bentuk bongkahan atau ukuran besar.

2. Pakai Rempah

Selain menambah citarasa, rempah juga bisa mengurangi bau prengus pada kambing.

Kamu cukup baluri daging kambing dalam campuran rempah halus seperti jahe, kunyit dan bawang putih.

Diamkan selama setengah jam, lalu pakai untuk pembuatan kari.

Jika akan diolah untuk masakan lain, jangan lupa cuci kembali dagingnya agar bumbunya hilang, ya.

3. Nanas dan Mentimun

Buah nanas biasanya digunakan sebagai bahan pengempuk daging.

Ternyata disamping itu, buah berwarna kuning oranye ini bisa membuat daging kambing menjadi tidak bau lagi.

Untuk caranya, campurkan daging kambing ke dalam buah nanas yang sudah diparut.

Kemudian remas perlahan, lalu diamkan beberapa saat.

Selain nanas, kamu juga bisa menggunakan mentimun sebagai penggantinya.

Untuk caranya hampir sama, yaitu daging kambing sebelum diolah harus diremas dahulu dengan mentimun.

Getah pada mentimun ini bisa meminimalisir bau prengus pada kambing. (Facundo Chrysnha Pradipha)

Artikel ini telah tayang di Tribunambon.com dengan judul Cara Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing: Pakai Bahan Ini untuk Memasak Daging Kurban Idul Adha