Resep Buka Puasa Praktis Sajian Seafood, Salad Sayur Udang dan Paella Seafood Platter

TRIBUNTERNATE.COM - Tak terasa umat Muslim akan memasuki bulan suci Ramadhan 1442 Hijriah.

Ramadhan tahun ini masih akan sama dengan tahun lalu, mengingat masih merebaknya pandemi Covid-19.

Jelang Ramadhan 2021, tak ada salahnya menyimak sejumlah resep sederhana seafood yang dapat dihidangkan saat buka puasa di rumah saja.

Untuk menyambut awal Ramadhan 1442 Hijriah, berikut TribunTernate.com sajikan dua resep rumahan sajian seafood untuk buka puasa yang dikutip dari SajianSedap.grid.id.

Kumpulan resep olahan seafood yang cocok dihidangkan untuk buka puasa:

1. Salad Sayur Udang

Resep seafood pertama yang cocok untuk dihidangkan dalam menu berbuka puasa nanti adalah salad sayur udang.

Waktu penyajian salad sayur udang ini sekitar 20 menit.

Resep ini diperuntukan sajian 5 porsi.

Bahan yang diperlukan:

150 gram udang kupas, buang kepala dan kulit, sisakan ekor

1/2 sendok teh air jeruk lemon

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

100 gram lettuce, sobek-sobek

100 gram kol merah, iris kasar

100 gram wortel, potong dengan peeler panjang dan iris halus

1 buah ketimun jepang, iris halus panjang

100 gram jagung manis pipil, rebus

Bahan dressing:

150 gram mayones

1 sendok makan saus tomat

1/2 sendok teh air jeruk lemon

1/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

Cara pembuatan:

Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.

Rebus udang dalam air mendidih sampai matang. Tiriskan.

Dressing, aduk rata mayones, saus tomat, air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk.

Sajikan salad dengan dressing.

2. Paella Seafood Platter

Resep seafood kedua yang cocok untuk dihidangkan dalam menu berbuka puasa nanti adalah paella seafood platter.

Waktu penyajian paella seafood platter ini sekitar 45 menit.

Resep ini diperuntukan sajian 5 porsi.

Bahan yang diperlukan:

250 gram beras bulir panjang

4 cm kunyit, bakar, parut halus

50 gram kismis, belah 2 bagian

2 butir cengkih

1 cm kayumanis

1 buah pekak

1 sendok teh garam

200 ml air

300 gram udang jerbung, kerat punggungnya

200 gram cumi, iris bulat

1 sendok teh parsley bubuk

1 buah lemon, iris

Bahan butter sauce:

50 gram mentega asin

2 siung bawang putih, cincang

1/4 sendok teh merica bubuk

300 ml krim kental

Bahan kerang:

250 gram kerang hijau, rebus dengan arang

3 sendok teh saus tomat

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak, untuk menumis

100 ml air

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabai keriting merah

2 buah cabai merah besar

1 buah tomat

Cara pembuatan:

Rebus air bersama kunyit, cengkih, kayumanis, dan pekak sampai mendidih. Masukkan beras dan garam.Aduk di atas api kecil hingga meresap. Diamkan tertutup 20 menit. Masukkan kismis. Aduk rata.

Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Sisihkan.

Butter sauce, panaskan mentega. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan krim kental. Aduk hinggameletup-letup. Taburi merica bubuk. Aduk rata. Sisihkan.

Panaskan 2 sdm butter sauce. Masukkan udang dan cumi. Aduk hingga berubah warna. Taburi parsley bubuk. Sisihkan.

Kerang, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kerang. Aduk rata. Bubuhi saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai meresap.

Sajikan nasi paella bersama udang, cumi, dan kerang. Beri lemon dan butter sauce.

(TribunTernate.com/ Efrilia Aminati)