Resep Buka Puasa Praktis Sajian Tradisional: Serabi Mini dan Bubur Kacang Hijau

TRIBUNTERNATE.COM - Tak terasa umat Muslim akan memasuki bulan suci Ramadhan 1442 Hijriah.

Ramadhan tahun ini masih akan sama dengan tahun lalu, mengingat masih merebaknya pandemi Covid-19.

Jelang Ramadhan 2021, tak ada salahnya menyimak sejumlah resep sederhana sajian tradisional yang dapat dihidangkan saat buka puasa di rumah saja.

Untuk menyambut awal Ramadhan 1442 Hijriah, berikut TribunTernate.com sajikan dua resep rumahan sajian tradisional untuk buka puasa yang dikutip dari SajianSedap.grid.id.

Kumpulan resep olahan tradisional yang cocok dihidangkan untuk buka puasa:

1. Serabi Mini

Resep sajian tradisional pertama yang cocok untuk dihidangkan dalam menu berbuka puasa nanti adalah serabi mini.

Waktu penyajian serabi mini ini sekitar 60 menit.

Resep ini diperuntukan sajian 33 buah.

Bahan yang diperlukan:

400 ml santan dari 1 butir kelapa

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan, ikat

125 gram tepung beras

20 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh ragi instan

1/4 sendok teh garam

50 gram gula pasir

2 mata nangka, potong kotak kecil

Bahan saus:

600 ml santan dari 1 butir kelapa

100 gram gula merah, sisir halus

100 gram kelapa muda keruk panjang

2 lembar pandan, ikat

1/4 sendok teh garam 

Cara pembuatan:

Saus, rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai gula larut. Saring. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Sisihkan.

Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

Campur tepung beras, tepung terigu, ragi instan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 1 jam.

Panaskan cetakan poffertjes. Tuang adonan. Biarkan berlubang. Taburi nangka. Tutup dan biarkan matang.

Sajikan bersama saus.

2. Bubur Kacang Hijau

Resep sajian tradisional kedua yang cocok untuk dihidangkan dalam menu berbuka puasa nanti adalah bubur kacang hijau.

Waktu penyajian bubur kacang hijau ini sekitar 45 menit.

Resep ini diperuntukan sajian 5 porsi.

Bahan yang diperlukan:

150 gram kacang hijau kulit, rendam 1 jam

1600 ml air

3 lembar daun pandan

1/2 sendok teh garam

200 gram gula pasir

2 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 2 sendok makan air

Bahan kuah santan:

500 ml santan, dari 1 butir kelapa

2 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

30 gram sagu mutiara merah, rebus

4 buah nangka, iris panjang

100 gram kelapa muda, keruk panjang 

Cara pembuatan:

Rebus kacang hijau, air, dan daun pandan sampai matang dan mekar.

Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.

Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan dan pelengkap.

(TribunTernate.com)