Resep Buka Puasa Praktis Sajian Kue Praktis dan Lezat: Eclair Pandan dan Cake Tape Kacang

TRIBUNTERNATE.COM - Tak terasa umat Muslim sudah memasuki bulan suci Ramadhan 1442 Hijriah.

Ramadhan tahun ini masih akan sama dengan tahun lalu, mengingat masih merebaknya pandemi Covid-19.

Di Ramadhan 2021, tak ada salahnya menyimak sejumlah resep sederhana kue yang dapat dihidangkan saat buka puasa di rumah saja.

Untuk menjalani Ramadhan 1442 Hijriah, berikut TribunTernate.com sajikan dua resep rumahan sajian kue untuk buka puasa yang dikutip dari SajianSedap.grid.id.

Kumpulan resep olahan kuel yang cocok dihidangkan untuk buka puasa:

1. Eclair Pandan

Resep olahan kue pertama yang cocok untuk dihidangkan dalam menu berbuka puasa nanti adalah Eclair Pandan.

Waktu penyajian Eclair Pandan ini sekitar 45 menit.

Resep ini diperuntukan sajian 50 buah.

Bahan yang diperlukan:

275 ml air

150 gram margarin

1/4 sendok teh pasta pandan

1 sendok teh garam

200 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh baking powder

250 gram telur, kocok lepas

50 gram gula tepung, untuk taburan

Bahan isi:

300 ml santan, dari 1/4 btr kelapa

100 gram gula merah

1 cm kayumanis

3 sendok makan maizena

100 gram krim bubuk, kocok bersama 200 ml air hingga lembut

Cara pembuatan:

Isi, rebus santan, gula, kayumanis dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Aduk-aduk perlahan hingga uap panasnya hilang. Kocok. Masukkan krim kocok sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.

Masukkan ke dalam kantung segitiga, tanpa diberi spuit. Sisihkan.

Éclair, rebus air, margarin, pasta pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.

Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Masak sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.

Masukkan telur dan baking powder ke dalam adonan kulit eclair sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Aduk rata.

Masukkan ke dalam kantung segitiga tanpa spuit. Semprot memanjang 7 cm di atas loyang yang diolesi tipis margarin.

Oven mennggunakan api bawah pada suhu 200 derajat Celsius, 35 menit sampai matang.

Ambil éclair. Belah dua memanjang tidak putus. Semprotkan isi ke bagian tengah éclair. Taburi gula tepung di atasnya.

2. Cake Tape Kacang

Resep olahan kue kedua yang cocok untuk dihidangkan dalam menu berbuka puasa nanti adalah Cake Tape Kacang.

Waktu penyajian Cake Tape Kacang ini sekitar 45 menit.

Resep ini diperuntukan sajian 25 buah.

Bahan yang diperlukan:

225 gram margarin

1/4 sendok teh garam

175 gram gula pasir halus

250 gram tape singkong, buang seratnya

50 gram santan kental instan

4 butir telur

200 gram tepung terigu protein sedang

20 gram maizena

1 sendok teh baking powder

Bahan isi:

100 gram selai kacang krimi

10 keping biskuit Oreo, pisahkan krimnya, blender halus biskuitnya

Bahan taburan:

30 gram kenari, iris panjang

Cara pembuatan:

Isi, aduk rata selai kacang, krim biskuit, dan Oreo. Bentuk-bentuk bulat. Sisihkan.

Blender tape dan santan. Sisihkan.

Kocok margarin, garam, dan gula pasir halus 7 menit sampai lembut. Masukkan campuran tape singkong. Kocok rata.

Masukkan telur satu per satu sambil dikocok bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.

Tambahkan sisa tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.

Tuang sedikit adonan ke dalam cetakan muffin ukuran sedang yang sudah dialasi cup kertas. Tambahkan isi. Tuang kembali adonan. Taburi kenari.

Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius, 25 menit sampai matang.

(TribunTernate.com)