Kumpulan Resep Menu Lebaran 2021: Opor Ayam Kuning hingga Rendang Daging Khas Padang

2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap.

4. Tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai kental.

Rendang Daging Khas Padang

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

• 400 gram daging rendang, potong-potong daging melawan serat
• 1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
• 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit, diikat
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 buah asam kandis
• 2 sendok teh garam
• 2 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan daging, garam, dan gula merah. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental.

3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

Semur Daging Khas Betawi

Durasi 90 menit

Porsi: 5 porsi

Bahan:

• 500 gram daging sengkel, potong-potong
• 200 gram kentang, potong 8 bagian, goreng berkulit
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 4 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 75 ml kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1.750 ml air
• 2 sendok makan margarin untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan