Resep Menu Idul Adha Olahan Daging dan Lidah: Semur Lidah dan Soun Kaldu Sapi

TRIBUNTERNATE.COM - Jelang Idul Adha, berikut dua resep olahan daging dan lidah sapi, Semur Lidah dan Soun Kaldu Sapi.

Idul Adha tahun ini masih akan sama dengan tahun lalu, mengingat masih merebaknya pandemi Covid-19.

Sebagai referensi, tak ada salahnya menyimak sejumlah resep sederhana olahan daging dan lidah yang dapat dihidangkan saat hari raya Idul Adha di rumah saja.

Untuk menelang hari raya Idul Adha 1442 Hijriah, berikut TribunTernate.com sajikan dua resep rumahan sajian olahan daging untuk makan bersama keluarga  khas Idul Adha yang dikutip dari SajianSedap.grid.id.

Kumpulan resep olahan daging dan lidah yang cocok dihidangkan untuk hari raya Idul Adha:

1. Semur Lidah

Resep olahan lidah sapi pertama yang cocok untuk dihidangkan dalam menu Idul Adha nanti adalah semur lidah.

Waktu penyajian semur lidah ini sekitar 60 menit.

Resep ini diperuntukan sajian 7 porsi.

Bahan yang diperlukan:

750 gram lidah

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

6 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng

4 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng

5 buah cabai rawit

1 buah tomat, dipotong-potong

1 tangkai seledri, diiris halus

1.000 ml air

Cara pembuatan:

Rebus air bersama lidah 10 menit. Angkat. Kupas kulitnya. Rebus lagi sampai matang dan empuk. Iris tipis lidah. Sisihkan. Ukur kaldunya 700 ml.

Panaskan 1 sendok makan minyak. Goreng lidah sampai matang. Tuangkan kaldu lidah. Masak sampai mendidih.

Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, dan seledri. Masak sampai matang dan harum

2. Soun Kaldu Sapi

Resep olahan daging yang cocok untuk dihidangkan dalam menu Idul Adha nanti adalah soun kaldu sapi.

Waktu penyajian soun kaldu sapi ini sekitar 45 menit.

Resep ini diperuntukan sajian 5 porsi.

Bahan yang diperlukan:

150 gram daging has dalam, diiris tipis

200 gram soun, direndam air dingin, ditiriskan

5 batang caisim, dipotong-potong

100 gram wortel, diiris serong

4 lembar (10 gram) jamur kuping kering, diseduh, dipotong-potong

1/2 buah bawang bombay, diiris panjang

2 siung bawang putih, dimemarkan

3 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1 blok kaldu daging

1 batang daun bawang, dipotong serong

1 tangkai seledri, diiris untuk taburan

1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

1.500 ml air

Cara pembuatan:

Rebus daging dan air sampai berkaldu. Ambil kaldunya 1.300 ml. Rebus kembali bersama dagingnya. Sisihkan.

Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Rebus sampai harum.

Masukkan caisim, wortel, dan jamur, rebus sampai mendidih.

Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu daging. Aduk rata.

Masukkan soun dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang.

 Sajikan bersama taburan seledri dan bawang goreng.

 (TribunTernate.com/ Efrilia Aminati)