Referensi Resep Menu Idul Adha Olahan Babat: Babat Gongso dan Tumis Babat Kecap Pedas

TRIBUNTERNATE.COM - Jelang Idul Adha, berikut dua resep olahan babat, Babat Gongso dan Tumis Babat Kecap Pedas.

Idul Adha tahun ini masih sama dengan tahun lalu, mengingat masih merebaknya pandemi Covid-19, sehingga umat Islam diimbau untuk merayakannya di rumah saja.

Sebagai referensi, tak ada salahnya menyimak sejumlah resep sederhana olahan babat yang dapat dihidangkan saat hari raya Idul Adha di rumah saja.

Untuk menelang hari raya Idul Adha 1442 Hijriah, berikut TribunTernate.com sajikan dua resep rumahan sajian olahan babat untuk makan bersama keluarga  khas Idul Adha yang dikutip dari SajianSedap.grid.id.

Kumpulan resep olahan daging berkuah yang cocok dihidangkan untuk hari raya Idul Adha:

1. Babat Gongso

Resep olahan babat pertama yang cocok untuk dihidangkan dalam menu Idul Adha nanti adalah Babat Gongso.

Waktu penyajian Babat Gongso ini sekitar 60 menit.

Resep ini diperuntukan sajian 5 porsi.

Bahan yang diperlukan:

750 gram babat

5 butir bawang merah, iris tipis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 sendok makan kecap manis

1 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

400 ml air

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

10 butir kemiri, sangrai

3 cm kunyit, bakar

8 buah cabai merah besar

8 buah cabai merah keriting

6 buah cabai rawit merah

13 siung bawang putih

20 butir bawang merah

Cara pembuatan:

Rebus babat bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe di dalam 1.000 ml air sampai matang dan empuk. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus sampai harum.

Masukkan babat. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap.

2. Tumis Babat Kecap Pedas

Resep olahan babat kedua yang cocok untuk dihidangkan dalam menu Idul Adha nanti adalah Tumis Babat Kecap Pedas.

Waktu penyajian Tumis Babat Kecap Pedas ini sekitar 45 menit.

Resep ini diperuntukan sajian 5 porsi.

Bahan yang diperlukan:

300 gram babat

5 butir bawang merah, iris tipis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

3 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

200 ml air

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

3 butir kemiri, sangrai

1 cm kunyit, bakar

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

3 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah

Cara pembuatan:

Rebus babat bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe di dalam 1.000 ml air sampai matang dan empuk. Angkat. Potong-potong.

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan bumbu halus sampai harum.

Masukkan babat. Aduk rata. Bubuhi kecap manis, sambal pedas, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

(TribunTernate.com/ Efrilia Aminati)