Resep Buka Puasa Kue Kukus untuk Takjil: Cokelat Cake Kukus Lapis Jeruk dan Tiramisu Kukus Gulung

TRIBUNTERNATE.COM - Tak terasa umat Muslim sudah memasuki hari ketujuh bulan suci Ramadhan 1443 Hijriah.

Simak sejumlah resep kue kukus untuk takjil yang dapat dihidangkan saat buka puasa di rumah.

Pada Ramadhan 1443 H, berikut TribunTernate.com sajikan dua resep kreasi kue kukus untuk takjil buka puasa yang dikutip dari SajianSedap.grid.id.

1. Cokelat Cake Kukus Lapis Jeruk

Resep olahan kue kukus pertama yang cocok untuk dihidangkan untuk menu berbuka puasa nanti adalah Cokelat Cake Kukus Lapis Jeruk.

Waktu penyajian Cokelat Cake Kukus Lapis Jeruk ini sekitar 60 menit.

Resep ini diperuntukkan sajian 30 buah.

Bahan yang Diperlukan:

6 buah kuning telur

4 buah putih telur

100 gram gula pasir

1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)

75 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh baking powder

Bahan I:

35 gram margarin

1 sendok makan susu cair

35 gram cokelat masak pekat, potong-potong

1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan II:

35 gram margarin

25 gram cokelat masak putih, potong-potong

1 sendok makan susu cair

1 bungkus (14 gr) sari jeruk bubuk

2 tetes pewarna oranye

Bahan Taburan:

35 gram meises cokelat

Bahan Hiasan:

100 gram buttercream

1 kaleng (175 gr) jeruk mandarin kaleng

25 gram cokelat masak putih, lelehkan

Cara Pembuatan:

Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.

Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Bagi adonan menjadi dua bagian.

Bahan I, panaskan margarin dan susu cair. Matikan api. Tambahkan potongan cokelat masak pekat dan cokelat pasta. Aduk sampai larut.

Masukkan campuran bahan I sedikit-sedikit ke dalam setengah bagian adonan sambil diaduk
perlahan.

Tuang ke dalam loyang 24x24x4 cm yang dialasi kertas roti tanpa diolesi margarin. Kukus di atas api sedang 15 menit. Taburi meises. Kukus 5 menit.

Bahan II, buat dengan cara yang sama seperti bahan I. Tuang ke dalam sisa sebagian adonan lagi. Aduk rata. Tuang di atas cake bertabur meises.

Kukus kembali 15 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong persegi panjang dan menjadi potongan mini. Olesi buttercream. Hiasi jeruk mandarin dan coretan cokelat putih.

2. Tiramisu Kukus Gulung

Resep olahan kue kukus kedua yang cocok untuk dihidangkan untuk menu berbuka puasa nanti adalah Tiramisu Kukus Gulung.

Waktu penyajian Tiramisu Kukus Gulung ini sekitar 60 menit.

Resep ini diperuntukkan sajian 12 potong.

Bahan yang Diperlukan:

4 butir telur

170 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

120 gram tepung terigu protein sedang

30 gram maizena

30 gram susu bubuk

1/2 sendok teh baking powder

140 gram margarin, lelehkan

100 gram cokelat masak susu, lelehkan

1/4 sendok teh esens kopi

1/4 sendok teh moka pasta

2 sendok teh cokelat bubuk, untuk taburan

Bahan Filling:

200 ml susu cair

4 lembar keju lembaran

1/4 sendok teh esens kopi

15 gram maizena

15 gram gula pasir

1/8 sendok teh garam

35 gram cokelat masak putih, potong-potong

100 gram krim bubuk, kocok hingga krimi bersama 200 ml air es

Cara Pembuatan:

Kocok telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

Masukkan campuran margarin, cokelat masak susu, esens kopi, dan moka pasta ke dalam kocokan telur sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

Tuang adonan ke dalam loyang 25x30x3 cm yang dialasi kertas roti tanpa diolesi margarin. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang. Potong 2 bagian. Sisihkan.

Filling, rebus susu cair, kopi, maizena, gula pasir, dan garam. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan cokelat masak putih. Aduk sampai larut. Dinginkan. Kocok lembut.

Masukkan rebusan susu ke dalam krim sedikit-sedikit. Kocok rata. Ambil cake. Oleskan filling tebal. Gulung dan padatkan. Dinginkan. Oleskan sisa filling pada seluruh permukaan cake. Dinginkan.

Hias cake dengan sisa krim. Taburi cokelat bubuk.

(TribunTernate.com)