Mengenal Sashimi ala Ternate, Gohu Ikan: Terbuat dari Ikan Tuna Mentah Plus Perasan Air Jeruk

TRIBUNTERNATE.COM - Gohu ikan adalah salah satu kuliner khas Ternate, Maluku Utara yang bahan utamanya berasal dari ikan laut.

Sajian ini umumnya dibuat dari ikan tuna mentah.

Namun apabila tuna sedang tidak musim, maka bisa diganti dengan ikan cakalang.

Ikan tersebut lantas diberi bumbu sederhana dengan rasa asam yang khas dari jeruk lemon cui atau jeruk ikan yang memberikan aroma unik.

Rupanya, gohu ikan juga biasa disebut sebagai sashimi Ternate.

Sebab, gohu ikan diolah dari ikan tanpa proses pemanasan atau tanpa dimasak.

Selain sama-sama terbuat dari daging ikan tuna, tekstur maupun rasa gohu ikan sangat mirip dengan kuliner sashimi ala Jepang.

Baca juga: Mengenal Waku Komo-Komo, Olahan Sagu Sajian Primadona Khas Ternate, Maluku Utara

Baca juga: Rasakan Sensasi Diving Bersama Ikan Hiu dan Bangkai Pesawat Perang Dunia II di Morotai

Gohu ikan memiliki citarasa yang unik, yakni memiliki rasa asam yang segar, gurih dan sedikit rasa manis yang bercampur dengan kenyalnya daging ikan segar.

Tidak hanya nikmat, gohu ikan juga sangat menyehatkan karena dalam proses membuatnya, gohu ikan tidak menggunakan bahan kimia buatan sama sekali.

Kuliner ini cocok untuk kamu yang sedang menjalani diet.

Sama seperti membuat Sashimi, gohu ikan dibuat dengan menggunakan bahan dasar ikan tuna atau bisa juga ikan cakalang mentah.

Cara membuat makanan ini juga tergolong cukup sederhana dan mudah, biasanya ikan tuna atau cakalang dipotong menyerupai dadu kecil-kecil.

Setelah itu, daging ikan tuna tersebut dicuci lalu dilumuri dengan garam dan perasan lemon.

Setelah dicampurkan, masukkan juga daun kemangi sehingga tercampurkan pada daging tuna.

Kemudian adonan ini pun didiamkam selama beberapa saat. agar bumbunya meresap.

Sembari menunggu bumbu untuk meresap, kamu bisa menyiapkan rajangan bawang merah dan cabe rawit yang ditumis dengan sedikit minyak kelapa.

Setelah aromanya muncul, maka tumisan minyak ini dapat langsung disiramkan ke dalam adonan ikan yang sudah didiamkan beberapa saat itu.

Gohu ikan pun siap untuk disajikan untuk dinikmati.

Meskipun terbuat dari ikan laut mentah tidak ada aroma amis yang sama sekali tidak terasa, hal ini dikarenakan perasan lemon dan garam yang tercampur pada daging ikan.

Selain itu, tingkat kementahan daging ikannya juga sedikit berkurang karena campuran tumisan cabai dan bawang merah dari minyak kelapa yang disiramkan pada ikan tersebut.

Biasanya, gohu ikan menjadi makanan pendamping untuk menikmati nasi atau bubur sagu.

Artikel ini telah tayang di TribunTravel.com dengan judul Fakta Unik Gohu Ikan, Sashimi Khas Ternate yang Cocok Jadi Menu Diet