Idul Adha 2022
Mengenal Garu Balanga, Olahan Daging Sapi Khas Ternate yang Bisa Dicoba untuk Idul Adha 2022
Mengenal garu balanga, sajian tradisional khas Ternate, Maluku Utara dengan bahan utama daging sapi.
lihat foto
TRIBUNTERNATE.COM - Mengenal garu balanga, sajian tradisional khas Ternate, Maluku Utara dengan bahan utama daging sapi.
Saat daging sapi dimasak menjadi garu balanga, penampilannya sekilas memang mirip dengan semur.
Namun, garu balanga memiliki tekstur dan rasa yang berbeda.
Untuk memasak garu balanga, bagian daging sapi yang cenderung dimanfaatkan adalah bagian sengkel.
Bagian sengkel atau sendiri terdapat semacam kandungan urat dan lapisan kolagen.
Namun, selain sengkel, kamu juga bisa memasak garu balanga dengan bagian daging sapi lainnya.
Seperti, bagian ekor, hidung, atau hati sapi.
Baca juga: Mengenal Waku Komo-Komo, Olahan Sagu Sajian Primadona Khas Ternate, Maluku Utara
Baca juga: Mengenal Sashimi ala Ternate, Gohu Ikan: Terbuat dari Ikan Tuna Mentah Plus Perasan Air Jeruk
Garu balanga diolah dengan bumbu rempah, dan bercita rasa gurih, manis, dan pedas menjadi satu.
Sebab, ada perpaduan rempah lada, pala, ketumbar, hingga jintan dengan cabai dan kecap manis.
Adanya santan juga menambah rasa gurih pada sajian garu balanga.
Nama garu balanga diambil dari cara memasaknya, yakni daging diolah bersama bumbu rempah dalam sebuah wajan besar.
Menjelang Hari Raya Kurban atau Idul Adha 2022, garu balanga menjadi salah satu resep yang bisa kamu coba untuk mengolah daging sapi.
Baca juga: BMKG Sebut Sesar Baribis Masih Aktif, Bergerak 5 mm per Tahun, Picu Gempa Bumi Megathrust Jakarta?
Baca juga: 17 Kendaraan Terlibat Kecelakaan Beruntun di Tol Cipularang: Penyebab hingga Daftar Nama Korban
Baca juga: Israel Lolos ke Piala Dunia U20 2023, Momen Bersejarah Pertama Kali Lolos World Cup U20
Baca juga: Jang Nara Menikah, Para Tamu Konsisten Tak Ekspos Wajah Suaminya demi Jaga Privasi
Yuk, simak resepnya berikut ini:
Garu Balanga
Bahan
500 gram daging sapi sengkel, dipotong kotak-kotak ukuran 3 cm
4 cm kayu manis
4 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada putih bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1.200 ml air
Bumbu Halus
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabe merah biasa
1 sendok teh ketumbar, disangrai
1/4 sendoh teh jintan
Cara Memasak
Tumis bumbu halus dan kayu manis sampai harum.
Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan kecap manis, garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai air keluar.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai daging empuk.
(TribunTernate.com)
