Resep Bumbu Sate Kambing, Cara Mudah Membuat Olesan Daging sebelum Dibakar, Empuk dan Tidak Bau

TRIBUNTERNATE.COM - Simak resep cara membuat bumbu sate kambing.

Umat muslim sebentar lagi akan merayakan Hari Raya Idul Adha 2023.

Biasanya, akan ada penyembelihan hewan kurban seperti sapi atau kambing di masjid-masjid terdekat.

Baca juga: Jelang Idul Adha, Lakukan Amalan Ini di Bulan Dzulhijjah, Ada Puasa Arafah hingga Kurban

Masyarakat bisa menyimpan daging kurban yang diterima untuk dimasak nanti atau mengolahnya.

Ada hal penting yang perlu diperhatikan saat mengolah daging kambing menjadi sate kambing.

Tak lain bumbu sate kambing atau bumbu marinasi yang dioleskan pada daging kambing sebelum dibakar.

Mengoles atau memarinasi daging kambing dengan bumbu dasar sangat diperlukan agar rasa sate kambing tidak bau amis dan empuk.

Ada beberapa bumbu sate kambing yang bisa dipakai untuk mengolesi daging kambing sebelum dibakar, seperti yang direkomendasikan para juru masak.

Berikut resep bumbu sate kambing yang dioleskan sebelum dibakar, dirangkum Tribunnews.com dari sejumlah channel kuliner di YouTube.com:

1. Bumbu Sate Kambing Versi Devina Hermawan

Dalam video yang diunggah di channel YouTube-nya, Devina Hermawan membagikan resep sate kambing sambel kecap menu Idul Adha.

Jebolan kontes memasak MasterChef musim ke-5 ini menggunakan bumbu oles sate kambing mirip dengan sate maranggi.

Bahan bumbu sate kambing atau bumbu marinasi yang dioles:

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 5 cm lengkuas, iris

- 1 sdm ketumbar sangrai

- 3 sdm air asam jawa (bisa diganti menggunakan air jeruk nipis)

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu bubuk

- ½ sdt merica

- 2 sdm air

Cara membuat:

- Potong lengkuas menjadi beberapa irisan.

- Masukkan lengkuas ke dalam blender.

- Campur dengan ketumbar sangrai, bawang putih, bawang merah, dan air asam jawa.

- Blender bahan-bahan tersebut hingga halus.

- Marinasi atau campurkan dengan daging kambing yang sudah dipotong.

- Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan kecap manis.

- Tambahkan air dan aduk rata.

- Diamkan selama 30-60 menit agar bumbu meresap dan empuk.

- Panggang daging kambing yang sudah dimarinasi dan sambil sesekali diolesi dengan margarin.

- Sajikan saat sudah matang.

Saat menyajikan sate kambing, bisa ditambahkan dengan sambal kecap agar lebih lezat dan sedap.

Bahan sambal kecap:

- 5 siung bawang merah

- 6 buah cabai rawit merah

- 1 buah tomat merah

- 1 buah jeruk nipis

- 100 ml kecap manis

Cara membuat:

- Potong tomat dengan ukuran satu gigitan.

- Iris bawang merah, cabai rawit merah, dan jeruk nipis.

- Aduk semua bahan lalu tambahkan kecap manis.

- Sambal kecap siap disajikan bersama dengan sate kambing.

2. Bumbu Sate Kambing Versi Ade Koerniawan

Jebolan ajang MasterChef lainnya, Ade Koerniawan juga ikut membagikan resep bumbu sate kambing yang mudah dibuat yaitu sambal kecap.

Berbeda dengan Devina, sambal kecap sate kambing buatan Ade Koerniawan dapat dipakai sebagai bahan olesan dan disajikan bersama sate kambing yang sudah matang.

Bahan sambel kecap:

- 8 siung bawang merah

- 7 buah cabai rawit

- 1/2 buah tomat merah, dibuang biji tengahnya agar tidak terlalu berair

- 1 buah tomat hijau, buang biji tengahnya

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt kaldu jamur

- 6 lembar daun jeruk ukuran besar (optional)

- 1 buah jeruk nipis

- Kecap manis secukupnya

Cara membuat sambel kecap:

- Iris bawang merah, cabai rawit, tomat merah, dan tomat hijau.

- Campur keempat bahan ini dalam sebuah wadah.

- Masukkan garam dan kaldu jamur, lalu aduk hingga merata.

- Masukkan daun jeruk agar sambal kecap lebih wangi.

- Diamkan agar bahan bumbu sambel lebih meresap.

- Saat memanggang, ambil sedikit bumbu sambel kecap yang sudah dibuat, lalu oleskan pada daging kambing.

- Setelah sate kambing matang, sajikan bersama dengan sambel kecap.

(Tribunnews.com/Sri Juliati)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Bumbu Sate Kambing untuk Dioles sebelum Dibakar