Baca tanpa iklan
TRIBUNTERNATE.COM - Hari Raya Idul Adha 2020 tinggal menghitung hari.
Simak kumpulan resep sate kambing yang bisa diolah saat Idul Adha 2020.
Anda dapat memasak daging kambing menjadi beberapa olahan seperti sate kambing bumbu merah hingga sate kambing winong.
Bahan-bahan yang diperlukan di antaranya daging kambing, lengkuas, merica bubuk hingga daun jeruk.
Resep masakan ini bisa dimasak dan disantap bersama keluarga di akhir pekan saat hari Raya Idul Adha.
• Resep Masak Sate Kambing saat Idul Adha, Lengkap dengan Bumbu dan Cara Olah Daging supaya Empuk
• Deretan Alat Bakar Sate dan Daging, Lengkap dengan Harganya, Alat Panggang Listrik Mulai Rp 400 Ribu
Melansir sajiansedap.grid.id, berikut kumpulan resep olahan sate kambing:
1. Sate Kambing Bumbu Merah
Waktu: 60 menit
Sajian: 15 tusuk
Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong 2x2 cm
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/8 sendok teh merica bubuk
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
15 buah tusuk sate
Bumbu halus:
2 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil
Bahan pelengkap:
2 buah timun, potong-potong
3 lembar kol, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong
Bahan taburan:
2 sendok makan bawang goreng
Cara membuat sate kambing bumbu merah:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental, angkat dan masukkan daging.
Aduk rata, diamkan 1 jam di dalam lemari es.
- Tusuk di tusukan sate, bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.
Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.
• Resep Lontong Ayam Pedas Taoco Super Enak, Cocok Dihidangkan saat Lebaran
• Cuma 20 Menit, 5 Resep Salad Buah dan Sayur Menu Ini Cocok untuk Menu Buka Puasa Bersama Keluarga
2. Resep Sate Kambing Saus Kecap
Waktu: 90 menit
Sajian: 14 tusuk
Bahan:
300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
2 sendok makan air
Bumbu halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, sisir halus
Bahan sambal kecap:
6 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, iris halus
8 buah cabai rawit hijau, iris
Cara membuat sate kambing saus kecap:
- campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng.
Remas-remas, tuang air, aduk rata dan diamkan 1 jam.
- Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
- Sambal, aduk rata bahan sambal.
- Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.
3. Resep Sate Kambing Winong
Waktu: 80 menit
Sajian: 12 tusuk
Bahan:
400 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
150 gram gula merah sisir
200 ml air
5 buah cabai rawit merah, diiris
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok makan minyak goreng
12 buah tusuk sate
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
Bahan pelengkap:
4 butir bawang merah, diiris kasar
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
2 sendok makan bawang merah goreng
Cara membuat sate kambing winong:
- Rebus gula merah, bumbu halus, dan air hinggak agak kental. Dinginkan.
Untuk sambal, ambil 2/3 bagian, tambahkan cabai rawit dan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
- Campur daging kambing, 1/3 bagian air gula merah dan minyak goreng, remas-remas. Diamkan 1 jam.
- Tusuk daging di tusuk sate.
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
- Lepaskan tusuk sate. Tata saye, bawang goreng, bawang iris dan daun jeruk di atas piring.
- Sajikan sate bersama sambal kecap.
(Tribunnews.com/Nanda Lusiana, Sajiadsedap.grid.id)
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Kumpulan Resep Sate Kambing saat Idul Adha: Sate Kambing Bumbu Merah hingga Saus Kecap