Cara Mengolah Rendang Daging Hidangan Wajib Idul Adha, Lengkap dengan Tips Masak Daging Cepat Empuk

TRIBUNTERNATE.COM - Simak deretan resep membuat rendang daging yang identik dimasak saat Idul Adha ini.

Tak hanya itu, Anda juga bisa menyimak cara membuat daging cepat empuk.

Sebentar lagi, umat Muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha serta penyembelihan hewan kurban, seperti kambing, sapi hingga domba.

Ada berbagai macam olahan daging kurban, satu di antaranya adalah rendang.

Namun terkadang meskipun sudah dimasak lama, masih sulit menghasilkan tekstur empuk.

Nah, ada juga beberapa tips yang bisa dilakukan sebelum memasak daging agar cepat empuk.

• Resep Masak Sate Kambing saat Idul Adha, Lengkap dengan Bumbu dan Cara Olah Daging supaya Empuk

• Deretan Resep Membuat Sate Kambing Enak Lengkap dengan Tips Mudah Menyalakan Arang

Resep Rendang Daging

Waktu yang diperlukan untuk memasak rendang daging kurang lebih 90 menit.

Dilansir Sajian Sedaap, Resep ini dapat disajikan untuk dua porsi.

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram daging rendang, dipotong-potong
• 300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• 1.000 ml santan encer sisa santan kental
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 buah asam kandis

Bahan bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat Rendang Daging:

- Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula di dalam santan encer sambil diaduk hingga mendidih.

- Masukkan daging.

- Rebus di atas api kecil sampai daging matang dan kuah hampir mengering.

- Tambahkan santan kental.

- Masak sambil sesekali diaduk sampai kental berminyak dan angkat.

• Resep Lontong Ayam Pedas Taoco Super Enak, Cocok Dihidangkan saat Lebaran

• Tips Memilih Hewan Kurban yang Bagus Jelang Idul Adha, Lengkap Imbauan Kemenag soal Penyembelihan

Tips membuat daging agar cepat empuk:

Sebagian orang mungkin menggunakan panci presto dan pressure cooker yang bisa membuat daging empuk dalam hitungan menit.

Selain dengan alat tersebut, bisa gunakan ketiga cara yang dikutip Sajian Sedaap berikut untuk membuat daging agar menghasilkan tekstur empuk.

1. Ubah Bentuk Daging

Sebenarnya ada cara membuat daging lebih cepat empuk saat dimasak.

Yang paling mudah adalah mengubah bentuk daging.

Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang daging.

Daging yang tipis dan berukuran kecil tentu lebih cepat matang dan empuk.

Bumbu juga akan lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.

2. Gunakan Daun Pepaya

Jika potongan daging tidak mungkin diubah, masih ada cara lain yang bisa dicoba.

Gunakan daun pepaya untuk membuat daging cepat empuk.

Caranya adalah dengan membungkus daging ke dalam daun pepaya yang sudah dirematkan.

Biarkan semalaman di lemari es.

Daun pepaya dipercaya sejak lama mampu membuat daging lebih empuk.

3. Manfaatkan Baking Powder

Baking powder bukan hanya digunakan untuk membuat kue namun juga bisa membuat daging mudah empuk.

Coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.

(Tribunnews.com/Yurika Nendri, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Virny Apriliyanty)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Rendang Daging Hidangan Idul Adha, Berikut Tips Membuat Daging Cepat Empuk
Penulis: Yurika Nendri Novianingsih
Editor: Siti Nurjannah Wulandari