Baca tanpa iklan
Merangkum dari Nutrition Advance, daging sapi adalah salah satu sumber karnosin tertinggi.
Beberapa penelitian membuktikan bahwa pada otot manusia, kadar karnosin yang tinggi telah dikaitkan dengan berkurangnya kelelahan dan peningkatan kinerja selama olahraga.
3. Pencegahan anemia
Anemia adalah kondisi umum, ditandai dengan penurunan jumlah sel darah merah dan berkurangnya kemampuan darah untuk membawa oksigen.
Kekurangan zat besi adalah salah satu penyebab paling umum dari anemia. Gejala utamanya adalah kelelahan dan kelemahan.
Daging sapi adalah sumber zat besi, terutama dalam bentuk besi heme.
Sebenarnya ada dua jenis zat besi yang tersedia dalam makanan, yaitu besi heme dan besi non heme.
Besi heme adalah bentuk zat besi yang paling bioavailable. Jenis zat besi ini hanya ditemukan pada sumber protein hewani.
Sedangkan besi non-heme ditemukan pada sumber protein nabati seperti buah, sayurm dan kacang-kacangan.
Jika dibandingkan dengan besi non-heme, besi heme lebih mudah diserap oleh tubuh.
Meski begitu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa daging sapi dapat meningkatkan penyerapan zat besi non-heme bahkan dalam makanan yang mengandung asam fitat, penghambat penyerapan zat besi.
Karena itu, makan daging adalah salah satu cara terbaik untuk mencegah anemia defisiensi besi.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Manfaat Kesehatan Konsumsi Daging Sapi"
Penulis : Resa Eka Ayu Sartika
Editor : Resa Eka Ayu Sartika