Baca tanpa iklan
TRIBUNTERNATE.COM - Tak terasa umat Muslim akan memasuki bulan suci Ramadhan 1442 Hijriah.
Ramadhan tahun ini masih akan sama dengan tahun lalu, mengingat masih merebaknya pandemi Covid-19.
Jelang Ramadhan 2021, tak ada salahnya menyimak sejumlah resep sederhana roti yang dapat dihidangkan saat buka puasa di rumah saja.
Untuk menyambut awal Ramadhan 1442 Hijriah, berikut TribunTernate.com sajikan dua resep rumahan sajian lauk untuk buka puasa yang dikutip dari SajianSedap.grid.id.
Kumpulan resep olahan lauk yang cocok dihidangkan untuk buka puasa:
1. Acar Kuning Kupang
Resep olahan lauk pertama yang cocok untuk dihidangkan dalam menu berbuka puasa nanti adalah acar kuning kupang.
Waktu penyajian acar kuning kupang ini sekitar 20 menit.
Resep ini diperuntukan sajian 5 porsi.
Bahan yang diperlukan:
200 gram udang, kupas, sisakan ekor, kerat punggungnya
4 butir bawang merah, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
2 buah cabai merah, potong serong, buang biji
2 buah mentimun, buang biji, potong panjang
1 buah tomat, potong dadu
3 batang seledri, potong serong
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh cuka
50 ml air
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara pembuatan:
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, jahe, dan cabai merah sampai harum.
Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan mentimun, tomat, seledri, garam, merica bubuk, gula pasir, dan cuka. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
2. Ati Ampela Bumbu Semur
Resep olahan lauk kedua yang cocok untuk dihidangkan dalam menu berbuka puasa nanti adalah ati ampela bumbu semur.
Waktu penyajian ati ampela bumbu semur ini sekitar 45 menit.
Resep ini diperuntukan sajian 8 porsi.
Bahan yang diperlukan:
8 pasang hati ampela
8 butir bawang merah, iris halus
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
5 butir cengkeh
3 cm kayumanis
8 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah potong-potong
5 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala bubuk
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara pembuatan:
Rebus ati ampela dengan 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, dan 2 cm jahe hingga setengah matang. Buang airnya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan bumbu halus, jahe, lengkuas, cengkeh, dan kayumanis. Aduk sampai harum.
Masukkan ati ampela. Aduk rata.
Tambahkan cabai rawit, tomat, kecap manis, garam, merica, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk sampai ati ampela terbalut bumbu.
Tuangkan air sedikit demi sedikit. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
(TribunTernate.com)