Baca tanpa iklan
TRIBUNTERNATE.COM, TERNATE- Gohu Ikan makanan khas Kota Ternate, Maluku Utara dikenal sebagai salah satu kuliner yang menggugah selera, Selasa (10/9/2024).
Cara penyajiannya yang hampir mirip, gohu biasanya juga disebut 'sashimi ala Ternate'. Gohu merupakan hidangan berbahan dasar ikan mentah yang dipotong kecil dan disajikan dengan bumbu rempah khas.
"Proses pembuatan gohu dimulai dengan memotong daging ikan mentah menjadi potongan dadu kecil, kemudian direndam dalam campuran perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis," ujar Ida, karyawan warung makanan kebun, di Pasar Higienis Ternate.
Baca juga: Direktur PT Rohijireh Mulia Dipanggil KPK Dalam Kasus Eks Gubernur Maluku Utara AGK
Ida mengatakan, untuk membuat teksturnya lebih kenyal, setelah direndam, ikan akan dicampur dengan tumisan bawang merah dan cabai rawit.
"Gohu yang ditumis menggunakan minyak kelapa, menciptakan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang sangat khas," jelasnya.
Tak hanya lezat, gohu juga memiliki cita rasa yang segar, terutama karena penggunaan bahan alami dan segar yang berasal dari kekayaan laut Ternate.
Gohu bukan hanya sekadar makanan tradisional, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner masyarakat Ternate yang sarat dengan warisan rempah-rempah dan hasil laut.
Bagi para pengunjung yang datang ke Ternate, gohu menjadi salah satu kuliner yang wajib dicicipi untuk merasakan keaslian cita rasa Maluku Utara.
"Gohu adalah salah satu makanan khas ternate, yang membuat saya ketagihan, walaupun ikan yang disajikan mentah namun tidak ada rasa amis sama sekali," ungkap Viko salah satu pengunjung warung makanan Kebun.
Baca juga: Kampanyekan Deny - Qubais di Pilkada Morotai Malut 2024, Ruslan Ahmad Terancam Dipecat Gerindra
"Perpaduan pedas cabai, dan asam dari jeruk membuat rasanya sangat segar ketika dicicipi," tambahnya.
Bagi tribuners yang ingin merasakan kenikmatan sashimi ala Ternate ini, bisa berkunjung di kawasan Pasar Higienis Ternate, yang kurang lebih ada lima warung makan khas Maluku.
Warung makan itu, dibuka mulai pukul 08:00 WIT sampai 17:00 WIT.
Sepiring gohu ikan di warung makan, rerata dihargai Rp35 ribu per porsi, dengan pelengkapnya berupa ubi, petatas, sayur-mayur, kuah ikan, nasi, sambal, dan lainya.
Tribuners dapat makan sepuasanya dengan harga murah. (*)