Baca tanpa iklan
TRIBUNTERNATE.COM - Simak tips membuat daging kurban menjadi empuk, sebelum diolah menjadi masakan yang nikmat.
Umat Muslim tentunya akan mendapatkan daging kurban sapi maupun kambing saat Hari Raya Idul Adha.
Tapi tak jarang saat daging kurban diolah menjadi masakan, tetap memiliki tekstur yang keras hingga alot.
Jangan hawatir, ada trik yang bisa dilakukan agar daging kurban bisa empuk tanpa harus menggunakan panci presto.
Tentunya cukup menggunakan bahan-bahan alami yang ada di dapur.
Berikut tips membuat daging kurban empuk tanpa panci presto, dikutip dari Sajian Sedap melalui artikel Tribunnews.com:
1. Perhatikan Cara Memotongnya
Kunci utama membuat daging cepat empuk saat dimasak terletak pada cara kita memotongnya.
Potong-potonglah daging berlawanan arah dengan seratnya.
Fungsinya untuk menghambat bersatunya serat daging pada saat dimasak, sehingga daging bisa jadi lebih empuk.
2. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daging juga bisa diempukkan dengan cara membungkusnya menggunakan daun pepaya.
Bungkus daging menggunakan daun pepaya sekira 30 menit, sebelum mulai dimasak.
Kandungan zat papain dalam daun pepaya sejak dulu selalu berhasil mengempukkan daging.
3. Balur dengan Parutan Nanas
Selain daun pepaya, buah nanas yang masih muda juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging.
Caranya, parut nanas kemudian balurkan pada daging dan diamkan sekitar 30 menit.
4. Gunakan Baking Soda
Cook's Illustrated menjelaskan, baking soda dapat membuat permukaan daging menjadi alkali, menghambat ikatan protein, dan membuat daging lebih empuk.