Titik Balik Dalgona Coffee: Kreativitas Warga Korsel di Tengah Pandemi Virus Corona yang Viral

Hong mengatakan permen madu itu dibuat setelah perang Korea (1950-53), di mana personil Angkatan Darat AS memberikan gula-gula untuk anak-anak setempat.

Orang tua mereka, yang tidak dapat menyisihkan uang untuk hadiah semacam itu, berusaha membuat versi mereka sendiri.

Dalgona dibuat dengan mencampurkan gula dengan air dan merebusnya sampai mulai agak kuning. Kemudian menambahkan baking soda, setelah itu campuran terurai dan karbon dioksida dilepaskan.

Gula yang sudah dicairkan akan mengembang dan mengeras, menjadi ringan dan renyah.

Dalgona dijual di jalan-jalan Korea Selatan menyerupai lolipop besar dengan garis besar bentuk hati, bintang atau desain sederhana lainnya, ditekan ke tengah.

Tujuannya adalah untuk makan dalgona di sekitar garis tanpa merusak bentuk di tengah.

• Nia Ramadhani Tak Mau Ketinggalan Bikin Dalgona Coffee: Lama-lama Gue Belajar Masak Beneran Deh

• Pengen Buat Dalgona Coffee Tanpa Mixer? Begini Cara Buatnya, Cuma 3 Menit, Simak Resepnya!

“Setiap orang Korea memiliki ingatan yang sama tentang hal ini, jadi kami ingin memperkenalkan dalgona kepada orang Korea dan lainnya melalui minuman,” jelas Hong, yang tokonya dibuka September lalu.

Dalgona tidak seperti karamel, yang hanya manis, kata Hong; sebagai gantinya, rasanya manis pada awalnya kemudian memiliki akhir yang pahit, membuatnya sangat cocok untuk teh susu.

“Setiap budaya memiliki teh susu sendiri. Inggris menggunakan gula batu, di Taiwan mereka menggunakan sirup, dan dalam kasus saya, saya menggunakan dalgona,” tambahnya

Butuh sekitar satu tahun baginya untuk membuat ramuan teh dan kopi dalgona. Segelas besar es susu disiapkan, lalu konsentrasi yang kuat dari teh atau kopi Asam dituangkan secara apik di sekitar tepi gelas agar bercak-bercak muncul, sebelum minuman itu ditaburi dengan sesendok Dalgona yang dihancurkan.

Pelanggan menunggu sekitar lima hingga 10 menit agar dalgona mencair dan jatuh ke dalam minuman sebelum mengambil tegukan pertama mereka.

Hong mengatakan tidak seperti bubble tea yang hanya menarik bagi kaum muda, minuman Dalgona dihargai oleh generasi yang lebih tua yang juga memiliki kenangan manis tentang camilan jalanan.

Tantangan Dalgona Coffee dimulai pada bulan Januari ketika aktor Korea Jung Il-woo menunjukkan cara membuat minuman, meskipun dimodifikasi, selama penampilan televisi di rumahnya.

"Anda dapat menemukan resepnya di YouTube, tetapi ia membuatnya dengan campuran kopi instan, dengan gula dan air, dan mencampurnya sampai menjadi busa," kata Hong.

"Kami senang orang-orang mengenal kopi dalgona, tetapi orang asing tidak tahu bagaimana dalgona yang asli dibuat,” jelasnya.