Pengen Masak Daging Bakso Empuk dan Berkuah Gurih saat Idul Adha? Ini Tipsnya

TRIBUNTERNATE.COM - Berikut cara mudah mengolah daging bakso empuk dan berkuah gurih.

Menu masakan bakso tak dipungkiri menjadi salah satu masakan yang dimasak banyak orang.

Apalagi di momen Idul Adha 2020 identik dengan olahan serba daging.

Selain tengkleng, sate kambing, ada juga hidangan yang umum dijumpai yaitu bakso daging sapi.

Membuat bakso daging sapi terlihat cukup mudah, tapi tidak semua orang dapat membuat dagingnya terasa empuk dan berkuah gurih.

• Dari Dendeng hingga Serundeng, Ini 4 Kreasi Lain Masak Daging Sapi Kurban untuk Menu Makan Malam

• Berikut Hikmah Tak Potong Kuku & Rambut Bagi yang Berkurban hingga Amalan Istimewa Jelang Idul Adha

TribunTravel kali ini akan merekomendasikan cara bikin daging bakso empuk dan berkuah gurih yang bisa dipraktikkan di rumah ketika Idul Adha 2020.

Berikut langkah mudahnya:

1. Pilih bagian daging yang pas

Proses pemilihan daging memang cukup penting untuk membuat bakso daging sapi.

Bakso daging sapi paling pas jika menggunakan paha atas yang sedikit lemak.

Karena tekstur dagingnya empuk, cocok sekali untuk dijadikan bakso daging sapi saat Idul Adha 2020.

2. Potong daging sapi jadi ukuran kecil dan haluskan

Sebelum mengolah menjadi adonan bakso, ada baiknya potong dulu daging bakso menjadi ukuran lebih kecil.

Setelah itu diamkan beberapa saat di suhu ruangan.

Tujuan memotong daging menjadi bagian kecil ini memudahkan untuk menghaluskan daging sapi.

Kemudian haluskan daging sapi menjadi tekstur yang benar-benar lembut untuk dijadikan adonan.

3. Masukkan bumbu secara bertahap

Kesalahan yang masih sering dilakukan kebanyakan orang adalah memasukkan bumbu bersamaan.

Padahal untuk membuat daging bakso empuk dan kenyal harusnya bumbu dimasukkan secara bertahap.

Mulai dari gula pasir, merica, penyedap rasa, bawang, dan rempah lainnya.

Sedangkan untuk baking powder traveler harus memasukkannya pada tahap terakhir penggilingan untuk hasil daging yang lebih lembut.

• 5 Manfaat Kesehatan Konsumsi Buntut Sapi serta Tips Memasaknya

• 5 Aturan Menjelang Idul Adha 2020, Polisi Perketat Keamanan Mekkah hingga Beli Hewan Kurban Online

4. Gunakan api kecil

Langkah penting yang harus traveler ketahui selanjutnya adalah menggunakan api kecil ketika memasak.

Penggunaan api kecil ini juga bermanfaat agar seluruh adonan bakso matang sampai ke dalam.

5. Pakai kaldu daging agar kuah bakso gurih

Jangan keliru ketika akan membuat kaldu yang gurih.

Rebusan pertama daging sapi, airnyanya harus dibuang untuk menghilangkan kotoran.

Traveler dapat menggunakan air dari rebusan kedua sampai daging benar-benar empuk.

Proses merebus pun harus menggunakan api kecil agar daging tidak hancur dan air rebusan tidak keruh.

TONTON JUGA:

Bumbu Bakso Daging Sapi

Durasi 60 menit

12 porsi Porsi

Bahan Bakso:

• 600 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, iris-iris tipis
• 1 sendok makan garam kasar
• 1/2 sendok teh poly powder
• 50 gram putih telur
• 200 gram es serut
• 1/4 sendok teh penyedap rasa
• 1 siung bawang putih dihaluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan bawang putih goreng
• 1/2 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram tepung sagu aren

Bahan Kuah:

• 750 gram tulang sapi
• 3.500 ml air
• 3 tangkai seledri, diikat
• 3 batang daun bawang, diikat
• 5 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
• 1 1/2 sendok makan garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 50 gram bawang merah goreng

Cara Membuat Bakso Sapi:

1. Masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor.

2. Giling sebentar sampai agak lembut.

3. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.

4. Giling sampai lembut.

5. Tambahkan tepung sagu.

6. Giling rata sampai lembut dan kalis.

7. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat.

8. Masukkan dalam air hangat lalu rebus sampai matang dan tiriskan.

9. Rebus tulang sapi , air, seledri, dan daun bawang dengan api kecil sampai berkaldu kemudian saring.

10. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir.

11. Masak sampai mendidih.

12. Tambahkan bawang merah goreng.

13. Sajikan bakso bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Artikel ini telah tayang di Tribuntravel.com dengan judul Tips Bikin Daging Bakso Empuk dan Berkuah Gurih untuk Momen Idul Adha 2020
Penulis: Nurul Intaniar
Editor: Ambar Purwaningrum