Resep Masak Oseng Pare Lengkap Dengan Cara Mengolahnya Supaya Tidak Pahit, Rendam Pakai Garam

TRIBUNTERNATE.COM - Jika mendengar nama sayuran 'pare' mungkin sebagian orang akan terbayang dengan rasa pahit.

Padahal sayuran pare mengandung beragam vitamin seperti A dan C.

Menurut Healthline, pare juga memiliki senyawa antioksidan yang dapat melindungi sel tubuh dari kerusakan.

Melihat kandungannya, pare bisa diolah untuk sajian sehat.

Kalau tidak kuat menahan rasa pahit pare, kamu bisa menguranginya.

Baca juga: Resep Masak Ayam Rica Sederhana ala Warteg, Gunakan Rahasia Sambal Ini Pasti jadi Enak Banget

Baca juga: 3 Tips Olah Usus Ayam agar Bersih dan Tidak Bau Lengkap Dengan Resep Masak Usus Ayam Bumbu Pedas

Dalam buku "SajianKu VOL 16/I/2014: Serba-Serbi Tips Seputar Sayuran, Cara Masak Daging Kambing" (2014) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada memaparkan tips mengolah pare agar tidak pahit.

Perhatikan mulai dari cara memotong, merendam, hingga mengolahnya.

1. Rendam pare dengan larutan garam

Cara untuk menyiasati rasa pahit pare salah satunya dengan merendamnya dalam larutan garam selama 15 menit. 

Potong-potong pare dan hilangkan isinya lalu rendam dengan larutan garam.

Jika sudah, cuci bersih agar rasa asin garam yang melekat hilang dan pare siap dimasak.

Selain itu pare jangan rebus pare terlalu lama.

Banyak yang berpikir jika merebusnya hingga lama akan menghilangkan rasa pahit, tetapi cara tersebut malah akan membuat gizi pada pare hilang.

2. Hilangkan bagian tengah pare

Hilangkan bagian dalam pare agar berkurang rasa pahitnya.

Cara menghilangkan bagian tengah atau dalam pare sangat mudah.

Pertama belah dua pare, kemudian ambil sendok atau alat yang bisa mengerok sesuatu. Lalu buang bagian dalam pare.

Jika bagian berwarna putih itu masih ada terus kerok hingga tidak melekat pada bagian hijau dari pare.

Selanjutnya potong-potong pare secara horisontal dan ukurannya sesuai selera.

3.  Pilih jenis pare

Jenis yang ada dipasaran ada tiga macam yaitu pare gajih atau pare putih (bentuknya panjang), pare hijau (rasanya pahit dan daging buahnya tipis).

Lalu ada pare ular yang berbentuk bulat panjang agak melengkung dengan permukaan kulit buahnya berwarna hijau keputihan.

Jenis pare ular memiliki rasa yang tidak begitu pahit dibandingkan dua jenis lainnya.

Pare jenis ini bisa menjadi salah satu pare yang bisa kamu olah untuk mengurangi rasa pahit.

4. Mengolah pare supaya gizinya tidak hilang

Pare menyimpan kandungan gizi, sangat disayangkan jika pengolahannya salah dan mengakibatkan gizi hilang.

Saat memasak pare dan sayuran berwarna hijau lainnya gunakan panci stainless steel sehingga keasamannya tidak bereaksi dengan logam.

Cuci pare di air yang mengalir untuk menghindarinya layu. Kemudian saat menumis, gunakan minyak nabati.

Kemudian cara mengukus merupakan salah satu metode memasak pare yang paling sehat.

Karena cara ini dapat mempertahankan gizi dan mematangkan sayuran dalam waktu singkat.

Resep Oseng Pare

Pare terkenal karena rasa pahitnya. Namun demikan kamu dapat melakukan sejumlah cara untuk mengurangi rasa pahit pada pare.

Baca juga: Resep Masak Chicken Nugget Enak dan Mudah di Rumah Sendiri, Pemula Pasti Langsung Berhasil

Baca juga: Rahasia Resep Masak Bolu Pandan Empuk dan Lembut di Rumah Ala Chef, Pemula Dijamin Langsung Bisa

Dilansir dari Kompas.com yang tayang pada Jumat (27/3/2020), pare memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan seperti antioksidan, penambah nafsu makan, dan obat demam.

Kamu bisa mengolah pare menjadi makanan nikmat dengan cara sederhana seperti membuat oseng pare berikut ini:  

Resep oseng pare

Bahan: 

• 2 buah pare ukuran sedang, bersihkan bijinya dan potong melintang
• 5 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng
• Sepotong tempe semangit
• Laos secukupnya
• Gula jawa/gula pasir secukupnya
• Garam sesuai selera
• Air secukupnya

Cara membuat resep oseng pare

1. Siapkan bawang merah dan bawang putih, iris tipis. Potong kecil-kecil cabai merah dan cabai rawit.

2. Iris laos tipis sesuai selera. Potong tempe semangit secukupnya.

3. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuang minyak goreng. Jika sudah panas, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

4. Masukkan cabai merah, cabai rawit, laos, tempe semangit, dan daun salam. Masak hingga cabai agak layu.

5. Masukkan pare hingga agak layu dan tuang air sedikit saja. Tambahkan kecap manis dan gula jawa atau gula pasir jika mau, tambahkan garam.

6. Aduk sampai merata dan tunggu hingga air berkurang sedikit. Oseng pare siap disajikan.

4 Cara Masak Pare Supaya Tidak Pahit, Rendam Pakai Garam

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Masak Pare Supaya Tidak Pahit, Rendam Pakai Garam"
Penulis : Yana Gabriella Wijaya
Editor : Yuharrani Aisyah

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Oseng Pare, Sayur Pahit yang Menyehatkan"
Penulis : Theresia Amadea
Editor : Yuharrani Aisyah