Breaking News:

Ini 5 Tips Memanggang Makanan Agar Lebih Sehat, Pilah Makanan Sedari Awal

Teknik memanggang makanan memang cenderung lebih sehat ketimbang menggoreng.

lifehack.org
Ayam Bakar 

TRIBUNTERNATE.COM - Berikut tips memanggang makanan agar lebih sehat. 

Teknik memanggang makanan memang cenderung lebih sehat ketimbang menggoreng.

Tapi, tetap saja, memanggang atau membakar makanan memiliki risiko kesehatan tersendiri.

Misalnya, orang-orang cenderung pada akhirnya makan daging dan sosis yang sangat tinggi lemak ketika memasak dengan cara memanggang.

Alhasil, hal ini bisa mendorong asupan lebih banyak kalori, lemak, lemak jenuh, dan kolesterol ke dalam tubuh yang kurang menyehatkan.

Selain itu, memanggang bisa memicu produksi senyawa polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) dan heterocyclic amines (HCAs) yang bersifat karsinogenik atau dapat menyebabkan kanker.

PAHs terbentuk ketika lemak dari daging menetes ke atas bara api atau alat pemanggang.

Senyawa tersebut kemudian dapat tersimpan dalam makanan karena nyala api dan asap yang mengepul dari proses memasak dengan cara memanggang.

Baca juga: 4 Resep Varian Sosis Bakar untuk Habiskan Malam Tahun Baru 2021, Ada Sate Sosis Bakar Karamel

Baca juga: Sate Ayam Bumbu Jepang hingga Sosis Bakar Keju, Ini Kumpulan Resep Hidangan Malam Tahun Baru 2021

Sayangnya, gosong yang terbentuk pada makanan yang dipanggang atau dibakar juga bisa mengandung PAHs.

Sementara, HCAs diproduksi ketika daging merah, unggas, dan ikan bertemu dengan proses memasak dengan panas tinggi, termasuk memanggang.

Halaman
1234
Editor: Rohmana Kurniandari
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved