Resep Buka Puasa Praktis, Sambal Kentang Ati Ampela dan Kentang Tumis Daging Giling Bawang Merah

TRIBUNTERNATE.COM - Tak terasa umat Muslim akan memasuki bulan suci Ramadhan 1442 Hijriah.

Ramadhan tahun ini masih akan sama dengan tahun lalu, mengingat masih merebaknya pandemi Covid-19.

Jelang Ramadhan 2021, tak ada salahnya menyimak sejumlah resep sederhana berbahan dasar kentang yang dapat dihidangkan saat buka puasa di rumah saja.

Untuk menyambut awal Ramadhan 1442 Hijriah, berikut TribunTernate.com sajikan dua resep rumahan sajian berbahan dasar kentang untuk buka puasa yang dikutip dari SajianSedap.grid.id.

Kumpulan resep olahan berbahan dasar kentang yang cocok dihidangkan untuk buka puasa:

1. Sambel Kentang Ati Ampela

Resep olahan berbahan dasar kentang pertama yang cocok untuk dihidangkan dalam menu berbuka puasa nanti adalah Sambel Kentang Ati Ampela.

Waktu penyajian Sambel Kentang Ati Ampela ini sekitar 45 menit.

Resep ini diperuntukan sajian 5 porsi.

Bahan yang diperlukan:

250 gram kentang, dipotong kotak 1x1cm, digoreng

8 buah hati ampela ayam, direbus, dipotong - potong

3 butir bawang merah, diiris tipis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

4 buah cabai merah besar, diiris serong

1 sendok teh garam

2 sendok makan gula merah

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

2 buah cabai merah keriting

1 buah cabai rawit merah

1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara pembuatan:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, cabai merah iris, dan bumbu halus masak sampai harum.

Masukkan kentang dan hati ampela. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap.

Baca juga: Resep Buka Puasa Praktis Sajian Kue Tradisional, Getuk Lindri Klasik dan Lapis Beras Cokelat Talas

Baca juga: Resep Buka Puasa Praktis Sajian Tongkol Lezat, Tongkol Masak Cabai Terasi dan Tongkol Rica-Rica

2. Kentang Tumis Daging Giling Bawang Merah

Resep olahan berbahan dasar kentang kedua yang cocok untuk dihidangkan dalam menu berbuka puasa nanti adalah Kentang Tumis Daging Giling Bawang Merah.

Waktu penyajian Kentang Tumis Daging Giling Bawang Merah ini sekitar 45 menit.

Resep ini diperuntukan sajian 3 porsi.

Bahan yang diperlukan:

3 buah kentang, dipotong wedges, bagi 2, digoreng dengan minyak panas sampai berkulit

12 butir bawang merah, goreng di dalam minyak panas sebentar saja

100 gram daging giling

5 butir bawang merah, iris halus

2 buah cabai merah besar, iris serong

1 sendok makan saus tiram

1/2 sendok teh kecap ikan

1/2 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan kecap manis

Cara pembuatan:

Tumis bawang merah sampai harum. Tambahkan cabai merah. Tumis sampai layu. Masukkan daging giling. Tumis sampai berubah warna.

Masukkan kentang, bawang merah goreng. Aduk-aduk sebentar.

Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, merica, kecap manis. Aduk sampai kentang terbalut bumbu.

Tuang air sedikit demi sedikit. Biarkan di atas api kecil sampai meresap.

Baca juga: Resep Menu Sahur Ramadhan 2021: Orek Tempe Daun Jeruk dan Tumis Tahu Cabai

Baca juga: Resep Menu Sahur Ramadhan 2021: Nasi Bakar Sarden Lombok Ijo, Ini Tips Agar Sarden Terasa Lebih Enak

(TribunTernate.com/ Efrilia Aminati)