Gohu Ikan Kuliner Khas Ternate yang Dijuluki sebagai Sashimi Ternate, Cocok untuk Menu Buka Puasa

TRIBUNTERNATE.COM - Gohu ikan merupakan satu kuliner khas Ternate, Maluku Utara yang juga biasa disebut sebagai sashimi Ternate.

Kuliner khas Ternate ini umumnya dibuat dari ikan tuna mentah, namun bila tuna sedang tidak musim, maka diganti dengan ikan cakalang.

Ikan tersebut lantas diberi bumbu sederhana dengan rasa asam yang khas dari jeruk lemon cui atau jeruk ikan yang memberikan aroma unik.

Layaknya kuliner sashimi khas Jepang, gohu ikan diolah dari ikan tanpa proses pemanasan atau tanpa dimasak.

Rasa gohu ikan yang menyegarkan membuat kuliner ini cocok untuk dinikmati sebagai makanan pembuka.

Nah, bagi Anda yang sedang berpuasa di bulan Ramadhan, gohu ikan juga bisa jadi pilihan santapan buka puasa.

Jika Anda tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut TribunTernate.com sajikan resepnya.

Mengutip Instagram Kompas Travel, berikut resep dan cara membuat kuliner gohu ikan ala Chef Sujadi dari Oakwood Apartments PIK Jakarta.

Baca juga: Ramadhan 2021: 4 Varian Resep Bakwan untuk Buka Puasa, Bakwan Jamur hingga Bakwan Tahu Kari

Baca juga: Resep Buka Puasa Praktis Sajian Seafood: Nila Bakar Bumbu Kuning dan Ikan Bakar Seraki

Resep gohu ikan khas Ternate

Bahan:

- 100 gram ikan cakalang segar, jika tak ada bisa juga diganti salmon atau tuna

- 5 buah jeruk ikan atau jeruk lemon cui

- 30 gram bawang merah diiris

- 15 gram cabai rawit

- 20 gram kacang tanah goreng, haluskan kasar

- 5 gram daun kemangi (secukupnya)

- Penyedap rasa, secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- Garam secukupnya

- Lada secukupnya

Baca juga: Resep Menu Sahur Ramadhan 2021: Pindang Ikan Patin hingga Pindang Bandeng Kuning

Baca juga: Resep Buka Puasa Praktis Sajian Camilan: Sate Cireng Sambal Kacang dan Pisang Goreng Saus Karamel

Cara membuat gohu ikan khas Ternate:

1. Bersihkan ikan segar, buang isi perutnya. Filet daging ikan.

2. Iris ikan cakalang dengan ukuran sesuai selera, lalu cuci menggunakan air matang atau air minum beberapa kali, tiriskan dan pindahkan ke wadah atau mangkuk yang tahan panas.

3. Masukkan penyedap rasa dan perasan air jeruk cui ke dalam potongan ikan, aduk-aduk sebentar lalu sisihkan.

4. Masukkan irisan bawang merah, cabai rawit, dan kacang goreng. Aduk sampai rata, koreksi rasa.

5. Panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas, lalu siram ke campuran ikan yang sudah dibumbui tadi. Aduk perlahan hingga rata.

6. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, gohu ikan cakalang khas Maluku siap disajikan.

(TribunTernate.com)