Resep Masakan

Resep Spesial Idul Adha: Rendang Daging Sapi Kering, Cocok Dihidangkan saat Kumpul Bareng Keluarga

Rendang menjadi pilihan hidangan yang pas untuk dihidangkan saat berkumpul bersama keluarga. 

Kompas.com/Kahfi Dirga Cahya
Ilustrasi Rendang - Resep rendang daging sapi kering. 

TRIBUNTERNATE.COM - Hari Raya Idul Adha 2022 telah tiba. 

Saat Idul Adha, masyarakat akan mendapatkan daging kurban. 

Jatah daging kurban pun dapat dimasak untuk berbagai olahan. 

Salah satu yang cukup populer yakni rendang. 

Rendang menjadi pilihan hidangan yang pas untuk dihidangkan saat berkumpul bersama keluarga. 

Berikut resep rendang daging sapi kering, dilansir TribunTernate.com dari Sajian Sedap:

Bahan-bahan

Bahan Utama

  • 500 gram daging sengkel, potong 6x5
  • 1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
  • 500 ml santan kental dari 3 butir kelapa
  • 800 ml santan encer sisa perasan santan kental
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
  • 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 buah asam kandis
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula

Bumbu Halus

  • 8 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 15 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 12 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas

Langkah Pembuatan

  1. Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam, dan gula. Sambil diaduk sampai mendidih dan harum.

  2. Tambahkan daging. Biarkan di atas api sedang sambil sesekali diaduk.

  3. Kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai santan hampir mengering.

  4. Tuang santan kental ke dalam rebusan daging. Aduk sampai hampir mengering.

  5. Masukkan kelapa sangrai. Dorong-dorong perlahan dengan punggung sendok sampai betul-betul kering.

  6. Apabila daging kelihatan sudah terlalu empuk, keluarkan.

  7. Teruskan masak bumbunya sampai betul-betul kering dan tidak ada kuah lagi.

  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved