Pengen Masak Daging Bakso Empuk dan Berkuah Gurih saat Idul Adha? Ini Tipsnya

Bumbu Bakso Daging Sapi

Durasi 60 menit

12 porsi Porsi

Bahan Bakso:

• 600 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, iris-iris tipis
• 1 sendok makan garam kasar
• 1/2 sendok teh poly powder
• 50 gram putih telur
• 200 gram es serut
• 1/4 sendok teh penyedap rasa
• 1 siung bawang putih dihaluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan bawang putih goreng
• 1/2 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram tepung sagu aren

Bahan Kuah:

• 750 gram tulang sapi
• 3.500 ml air
• 3 tangkai seledri, diikat
• 3 batang daun bawang, diikat
• 5 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
• 1 1/2 sendok makan garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 50 gram bawang merah goreng

Cara Membuat Bakso Sapi:

1. Masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor.

2. Giling sebentar sampai agak lembut.

3. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.

4. Giling sampai lembut.

5. Tambahkan tepung sagu.

6. Giling rata sampai lembut dan kalis.

7. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat.

8. Masukkan dalam air hangat lalu rebus sampai matang dan tiriskan.

9. Rebus tulang sapi , air, seledri, dan daun bawang dengan api kecil sampai berkaldu kemudian saring.