Baca tanpa iklan
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
2 sendok makan air
Bumbu halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, sisir halus
Bahan sambal kecap:
6 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, iris halus
8 buah cabai rawit hijau, iris
Cara membuat sate kambing saus kecap:
- campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng.
Remas-remas, tuang air, aduk rata dan diamkan 1 jam.
- Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
- Sambal, aduk rata bahan sambal.
- Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.
3. Resep Sate Kambing Winong
Waktu: 80 menit
Sajian: 12 tusuk
Bahan:
400 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
150 gram gula merah sisir
200 ml air
5 buah cabai rawit merah, diiris
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok makan minyak goreng
12 buah tusuk sate
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
Bahan pelengkap:
4 butir bawang merah, diiris kasar
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
2 sendok makan bawang merah goreng
Cara membuat sate kambing winong:
- Rebus gula merah, bumbu halus, dan air hinggak agak kental. Dinginkan.
Untuk sambal, ambil 2/3 bagian, tambahkan cabai rawit dan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
- Campur daging kambing, 1/3 bagian air gula merah dan minyak goreng, remas-remas. Diamkan 1 jam.
- Tusuk daging di tusuk sate.
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
- Lepaskan tusuk sate. Tata saye, bawang goreng, bawang iris dan daun jeruk di atas piring.
- Sajikan sate bersama sambal kecap.
(Tribunnews.com/Nanda Lusiana, Sajiadsedap.grid.id)
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Kumpulan Resep Sate Kambing saat Idul Adha: Sate Kambing Bumbu Merah hingga Saus Kecap