Baca tanpa iklan
Berikut cara singkatnya:
1. Rebus dahulu buntut sapi di dalam panci presto atau panci bertekanan tinggi satu hari sebelum dimasak menjadi sup.
2. Setelah itu, biarkanlah buntut hingga suhunya menurun ke suhu ruang.
3. Ketika suhu buntut sudah dingin, masukkanlah ke lemari es.
4. Tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari pembeku atau freezer.
Bila buntut dan kaldunya disimpan di lemari es, yang akan membeku hanya kandungan lemaknya.
Butuh waktu semalaman untuk membekukan lemak dalam buntut ini.
Oleh sebab itu buntut harus dipresto sehari sebelum diolah menjadi sup.
Ketika sudah beku, lemak akan mengambang di kaldu sup dan tinggal dibuang saja.
Buntut seperti ini jauh lebih rendah kandungan lemaknya dan bisa langsung diolah menjadi sop buntut yang rasanya lebih ringan dan segar.
(Tribunnews/Ika Nur Cahyani)
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Kumpulan Resep Kreasi Sop Buntut serta Tips Hilangkan Lemak Daging Sapi hingga Kambing