Baca tanpa iklan
TRIBUNTERNATE.COM - Tak terasa umat Muslim akan memasuki bulan suci Ramadhan 1442 Hijriah.
Ramadhan tahun ini masih akan sama dengan tahun lalu, mengingat masih merebaknya pandemi Covid-19.
Jelang Ramadhan 2021, tak ada salahnya menyimak sejumlah resep sederhana kue tradisional yang dapat dihidangkan saat buka puasa di rumah saja.
Untuk menyambut awal Ramadhan 1442 Hijriah, berikut TribunTernate.com sajikan dua resep rumahan sajian kue tradisional untuk buka puasa yang dikutip dari SajianSedap.grid.id.
Kumpulan resep olahan kue tradisional yang cocok dihidangkan untuk buka puasa:
1. Getuk Lindri Klasik
Resep olahan kue tradisional pertama yang cocok untuk dihidangkan dalam menu berbuka puasa nanti adalah getuk lindri klasik.
Waktu penyajian getuk lindri klasik ini sekitar 60 menit.
Resep ini diperuntukan sajian 16 potong.
Bahan yang diperlukan:
1.000 gram singkong, kupas, cuci bersih
1/2 sendok teh garam
50 gram gula pasir
3 tetes pewarna merah muda
1/4 sendok teh pasta moka
Bahan taburan:
1/2 butir kelapa 1/2 tua, parut kasar
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara pembuatan:
Kukus singkong di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Selagi panas, haluskan singkong menggunakan garpu. Tambahkan gula pasir. Aduk asal rata.
Bagi 3 adonan singkong. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Satu bagian lainnya tambahkan pasta moka. Sisanya biarkan putih.
Giling adonan menggunakan gilingan getuk lindri. Setelah halus, gulung adonan. Potong-potong. Sisihkan.
Taburan, kukus parutan kelapa di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang bersama garam dan pandan, selama 15 menit.
Sajikan getuk bersama taburan kelapa kukus.
Baca juga: Resep Buka Puasa Sajian Ayam: Ayam Bacem Balut Pandan dan Ayam Goreng Kuning Aroma Daun Jeruk
Baca juga: Resep Menu Sahur Ramadhan 2021: Orek Tempe Daun Jeruk dan Tumis Tahu Cabai
2. Lapis Beras Cokelat Talas
Resep olahan kue tradisional kedua yang cocok untuk dihidangkan dalam menu berbuka puasa nanti adalah lapis beras cokelat talas.
Waktu penyajian lapis beras cokelat talas ini sekitar 60 menit.
Resep ini diperuntukan sajian 16 potong.
Bahan yang diperlukan:
250 gram talas, kukus, haluskan
1.000 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
250 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
300 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk
1/8 sendok teh pewarna ungu
1/4 sendok teh pasta talas
1/2 sendok teh cokelat pasta
Cara pembuatan:
Didihkan santan, daun pandan, dan garam di atas api sedang. Angkat. Diamkan hingga hangat. Tambahkan talas. Blender sampai lembut.
Aduk tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan vanili. Tuang campuran santan dan ubi ungu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisa adonan, tambahkan pewarna ungu dan pasta talas. Aduk rata.
Tuang 1 sendok sayur (150 gr) adonan ungu ke dalam loyang ukuran 24x10x7 cm yang sudah dialasi plastik tahan panas food grade dan diolesi minyak.
Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang selama 5 menit.
Tuang 75 gr adonan cokelat. Kukus kembali 5 menit.
Ulangi melapisi adonan berselang-seling, sampai kedua adonan habis.
Terakhir, kukus adonan 30 menit sampai matang.
(TribunTernate.com/Efrilia Aminati)