TRIBUNTERNATE.COM - Hari Raya Natal 25 Desember 2023 telah semakin dekat.

Sudah jadi tradisi, ada kue-kue kering yang disajikan untuk menambah kehangatan berkumpul bersama keluarga saat Natal.

Selain itu, kue kering bisa dijadikan hampers sebagai oleh-oleh saat berkunjung ke rumah saudara atau kerabat dalam perayaan hari kelahiran Yesus Kristus ini.

Nah, dalam artikel ini, ada dua resep kue kering serba cookies yang bisa membuat momen Natal semakin seru dan mengesankan.

Yakni, almond pistachio cookies dengan paduan gurih kacang pistachio, dan ginger cookies yang manis ditambah hangatnya jahe.

ALMOND PISTACHIO COOKIES

Waktu: 60 Menit

Sajian: 750 Gram 

Bahan:
150 gram mentega tawar dingin
75 gram margarin
125 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 butir kuning telur
100 gram almond bubuk
50 gram pistachio, cincang halus
225 gram tepung terigu protein rendah
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh pasta vanila

Bahan Filling:
100 gram milk cooking cooking chocolate, lelehkan
50 gram almond slice sangrai, remahkan
50 gram pistachio, cincang kasar

Cara Membuat Almond Pistachio Cookies:

1. Kocok mentega tawar dingin, margarin, gula tepung, dan garam 2 menit. Masukkan kuning telur dan pasta vanila. Kocok rata. Tambahkan almond bubuk dan pistachio. Aduk rata.

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

3. Giling tipis adonan. Plong bentuk oval. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.

4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 25 menit sampai matang.

5. Ambil sebuah kue. Celupkan miring satu sisinya. Taburkan almond dan pistachio.

Baca juga: Resep Camilan Rumahan: Sus Bunga Buah Segar, Kue Lembut dengan Vla Nikmat

Baca juga: Kue Lalampa Menu Favorit Buka Puasa di Ternate, Berikut Cara Masak dan Bahan Bahannya

GINGER COOKIES

Waktu: 60 Menit

Sajian: 500 Gram

Bahan:
60 gram mentega tawar dingin
60 ml salad oil
1/2 sendok teh garam
100 gram gula palem
35 gram gula pasir
2 kuning telur
260 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh soda kue
2 sendok teh jahe bubuk
1 sendok makan baking powder
100 ml susu cair
2 putih telur
50 gram gula pasir

Bahan Taburan:
2 sendok makan wijen

Cara Membuat Ginger Cookies:

1. Kocok mentega tawar dingin, salad oil, garam, brown sugar, dan gula pasir 3 menit. Tambahkan telur. Kocok rata.

2. Tambahkan sebagian tepung terigu bergantian dengan susu cair sambil dikocok perlahan. Masukkan sisa tepung, soda kue, jahe bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Sisihkan.

3. Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir. Kocok hingga mengembang. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam kocokkan mentega. Aduk rata.

4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan adonan di loyang yang di alas silpat. Pipihkan. Tabur wijen.

5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius selama 15 menit hingga matang.

Artikel ini telah tayang di: Sajian Sedap 1 dan Sajian Sedap 2