TRIBUNTERNATE.COM, TERNATE - Berikut cara membuat ketupat Lebaran yang kenyal, gurih dan tahan lama.

Dilansir KOMPAS.com, rahasia membuat ketupat kenyal dan tahan lama terletak pada pemilihan bungkus, pencucian beras, serta proses merebus ketupat.

Simak 10 cara membuat ketupat Lebaran kenyal dan tahan lama dari buku "Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual" (2010) oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Cara membuat ketupat Lebaran yang kenyal dan tahan lama

1. Pilih bungkus ketupat berwarna segar

Bungkus ketupat dibuat dari anyaman daun kelapa muda. Sebaiknya, pilih daun kelapa berwarna kuning kehijauan yang masih segar.

Warna bungkus ketupat seperti ini bakal membantu ketupat terlihat lebih bersih dan putih saat matang.

2. Cuci beras hingga benar-benar bersih

Jangan asal mencuci beras saat membuat ketupat. Sebab, hasil pencuciannya memengaruhi kualitas ketupat.

Setelah dicuci dan dibilas, rendam beras selama tiga jam, lalu bilas hingga benar-benar bersih agar ketupat tidak mudah basi.

3. Tambahkan air kapur sirih

Usai dicuci, jangan langsung memasukkan beras ke dalam selongsong ketupat. Kamu bisa menambahkan sedikit air kapur sirih ke dalam beras agar hasil ketupat kenyal.

4. Tambahkan garam

Sering dianggap sepele, nyatanya menambahkan garam ke dalam beras untuk ketupat, sangat memengaruhi rasa makanan ini.

Tambahkan garam sebelum memasukkan beras ke bungkus ketupat supaya cita rasanya kian gurih.