3 Tips Olah Usus Ayam agar Bersih dan Tidak Bau Lengkap Dengan Resep Masak Usus Ayam Bumbu Pedas

TRIBUNTERNATE.COM – Usus ayam adalah salah satu sajian masakan jeroan yang banyak diburu pecinta kuliner.

Namun dalam proses mengolah usus ayam mungkin sedikit menantang bagi sebagian orang.

Dalam mengolah jeroan memang harus hati-hati.

Jika tak bersih atau menggunakan bahan yang tepat, maka jeroan bisa berbau menyengat.

Namun ada beberapa hal yang bisa kamu lakukan agar usus ayam bisa bersih dan tidak bau.

Baca juga: Resep Masak Chicken Nugget Enak dan Mudah di Rumah Sendiri, Pemula Pasti Langsung Berhasil

Baca juga: Rahasia Resep Masak Bolu Pandan Empuk dan Lembut di Rumah Ala Chef, Pemula Dijamin Langsung Bisa

Berikut tipsnya dari Chef Agung Budiharto dari The Grove Suites by Grand Aston.

Pakai jeruk nipis

“Segera setelah membelinya, lumuri usus dengan air jeruk nipis. Jika tidak ada, bisa juga diganti dengan cuka,” kata Chef Agung ketika dihubungi Kompas.com, Sabtu (17/10/2020).

Penggunaan jeruk nipis atau cuka ini berguna untuk menghilangkan bau tidak sedap pada usus.

Kopi dan kapur sirih

Untuk membuat usus lebih bersih, kamu juga bisa mencuci usus dengan menggunakan kapur sirih.

Cukup lumuri usus dengan kapur sirih lalu dibilas dengan air.

Sebagian besar orang juga menggunakan kopi untuk mencuci jeroan salah satunya usus.

Namun menurut Chef Agung, lebih baik menggunakan kapur sirih saja karena nantinya usus berpotensi berubah warna jadi kecoklatan akibat bubuk kopi.

Rebus dengan rempah

Setelah dicuci bersih, saatnya merebus jeroan.

Ketika merebus ada baiknya kamu merebus usus bersamaan dengan rempah-rempah seperti daun salam, jahe, dan lengkuas.

“Ini semua proses pembersihan usus sebelum diolah agar tidak berbau amis dan juga membuat rasa usus enak ketika dimasak,” pungkas Chef Agung.

Setelah dibersihkan dan direbus, kamu bisa mengolah usus jadi aneka sajian.

Bisa digoreng kering, dijadikan sate, atau ditumis dengan bumbu pedas.

Baca juga: Menu Sarapan Praktis buat Pencinta Nasi dan Mi Goreng, Ini Resep Masak Nasi Mawut Enak & Bikin Nagih

Baca juga: Rahasia Resep Masak Ayam Goreng Mentega Enak di Rumah, Cocok untuk Makan Siang

Resep Usus Ayam Masak Bumbu Pedas

Usus ayam berbalut bumbu pedas ini pas sekali jadi teman santap siang keluarga. Selain gurih, cita rasa pedasnya pasti sukses membangkitkan suasana.

Tunggu apalagi. Yuk, buaUsus Ayam Masak Bumbu Pedas

Durasi 55 menit

5 Porsi Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 200 gram usus ayam, dibersihkan, dipotong-potong
• 8 butir bawang merah, diiris halus
• 3 siung bawang putih, dicincang kasar
• 3 buah cabai merah keriting, dicincang halus
• 3 buah cabai rawit merah, diiris halus
• 2 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula merah
• 200 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Usus Ayam Masak Bumbu Pedas:

1. Rebus usus ayam bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe yang dimemarkan hingga mendidih. Cuci bersih. 

2. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan usus ayam. Aduk rata.

4. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai meresap dan kental.

Sumber:

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Tips Olah Usus Ayam agar Bersih dan Tidak Bau"
Penulis : Syifa Nuri Khairunnisa
Editor : Yuharrani Aisyah

Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.id dengan judul Usus Ayam Masak Bumbu Pedas, Resep Sedap yang Cocok Banget untuk Pemula