Resep Menu Sahur Ramadhan 2021: Pindang Ikan Patin hingga Pindang Bandeng Kuning

Bahan:

2 ekor ikan patin ukuran sedang, dipotong 5 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
1 lembar daun salam
3 buah tomat merah, dipotong-potong
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
1.500 ml air
1 sendok teh asam jawa
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 1/2 cm
30 gram kemangi, dipetiki
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, disangrai
5 buah cabai merah besar, dibuang biji
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Pindang Patin:

1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

3. Tuang air. Didihkan. Masukkan asam jawa, ikan patin, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

4. Menjelang diangkat. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk rata.

Baca juga: Resep Menu Sahur Ramadhan 2021: Orak Arik Telur, Berikut Tips Masak Orak Arik yang Lezat

Baca juga: Resep Menu Sahur Ramadhan 2021: Pepes Teri Bumbu Bali dan Pepes Ikan Bandeng

3. Pindang Ikan Asam Pedas

Menu berkuah lainnya yakni pindang ikan asam pedas. 

Anda bisa menggunakan ikan gabus untuk membuat resep ini. 

Berikut resep pindang ikan asam pedas:

Waktu: 60 menit

Sajian: 4 Porsi