Ini Cara Menyimpan Daging Kurban untuk Dibekukan Menurut Pakar IPB, Pastikan Daging Sehat dan Bersih

Namun demikian, idealnya daging tidak dicuci, karena proses pencucian daging akan berdampak pada meningkatnya jumlah mikroba dan menimbulkan bau pada daging.

Hanya saja, jika harus dicuci, menurut Dr Tuti, ini tips yang benar:

1. Pastikan menggunakan air bersih.

2. Dibilas menggunakan air yang siap minum.

3. Daging yang sudah dicuci ditiriskan menggunakan refrigerator hingga tidak ada air di permukaan.

4. Daging tersebut bisa dikemas per 250 gram atau 500 gram menggunakan plastik transparan dan tidak berbau.

Setelah proses pembersihan daging selesai, simpan daging dalam kemasan sesuai porsi kebutuhan per sajian.

Lalu, simpan dingin atau bekukan daging tersebut.

Cara Menyiapkan Daging Beku untuk Dikonsumsi

Jika Anda ingin mengonsumsi daging beku, segarkan daging terlebih dahulu sebelum akhirnya diolah untuk dikonsumsi.

“Sebelum dimasak, daging beku harus di-thawing (disegarkan kembali). Thawing dilakukan pada refrigerator atau direndam air dingin tanpa membuka kemasannya.”

“Atau diletakkan pada papan besi khusus yang higienis atau menggunakan microwave,“ kata Dr Tuti, dikutip dari laman resmi IPB, 29 April 2020.

Baca juga: Mudah dan Enak, Ini Resep Bumbu Gulai Daging Lengkap Cara Memasak dan Tipsnya Agar Daging Empuk

Saat menyegarkan daging beku, jangan letakkan daging tanpa kemasan pada suhu ruangan.

Selain itu, daging yang sudah disegarkan tidak boleh dibekukan kembali, kecuali jika daging sudah diolah.

“Hindari melakukan thawing daging beku pada suhu ruang tanpa kemasan.”