Ini Cara Menyimpan Daging Kurban untuk Dibekukan Menurut Pakar IPB, Pastikan Daging Sehat dan Bersih

TRIBUNTERNATE.COM - Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan hewan kurban yang disembelih.

Begitu pula seperti yang terjadi pada Idul Adha 1442 H/2021 hari ini, Selasa (20/7/2021).

Hasil daging dari hewan kurban yang disembelih lantas dibagi-bagikan kepada masyarakat, khususnya orang-orang yang tidak mampu.

Namun, bagaimana jika Anda mendapatkan bagian daging hewan kurban, namun tidak ingin segera memasak dan lebih memilih untuk menyimpannya selama beberapa waktu?

Bagaimana langkah atau cara yang baik dalam menyimpan daging beku dan seperti apa cara menyiapkan daging beku untuk dikonsumsi agar tetap aman?

Menjawab pertanyaan tersebut, Dr Tuti Suryati, dosen Divisi Teknologi Hasil Ternak, Departemen llmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor (IPB) membagikan tipsnya.

Menurut Dr Tuti, cara menyimpan daging beku yang aman dan sehat adalah dengan membersihkan terlebih dahulu daging tersebut secara benar dan higienis.

Namun sebelumnya, pastikan daging yang akan Anda konsumsi adalah daging yang sehat.

Baca juga: Idul Adha 2021: Konsumsi 5 Buah Ini untuk Menetralisir Kolesterol Tinggi akibat Konsumsi Daging

Baca juga: Tak Suka Daging Sapi Alot? Ini 5 Cara Mudah Masak Daging Menjadi Empuk saat Idul Adha

Menurut Prof. Agatha Winny Sanjaya, staf pengajar Departemen IPH dan Kesmavet FKH IPB, kriteria daging sapi sehat, yakni:

1. Berwarna merah cerah.

2. Aroma agak amis sampai tidak berbau.

3. Lapisan lemak tipis, kecuali bagian tertentu.

4. Serabut otot agak kasar dan kenyal.

Usai memastikan bahwa daging tersebut sehat, pisahkan daging kurban yang akan disimpan dari jeroan.

Jika pada daging terdapat cemaran seperti tanah, pasir, kerikil, rumput maupun kotoran lainnya, Dr Tuti menyarankan agar daging dicuci hingga bersih.