Daging Kurban Keras dan Alot saat Dimasak? Simak 12 Trik Berikut

Teh tak hanya berkhasiat untuk kesehatan saja, tapi juga untuk mengempukkan daging.

Kandungan tanin di dalamnya berfungsi sebagai pengempuk alami.

Buta 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging dalam air teh beberapa menit.

9. Saus Tomat

Tomat juga mengandung asam yang cukup tinggi.

Maka melumuri daging menggunakan saus tomat juga bisa membantu membuatnya empuk.

Kandungan asam ini juga menjadi alasan utama mengapa tomat dijadikan sebagai saus BBQ dan dioleskan ke atas daging sebelum dibakar.

10. Pukul-pukul

Cara mengempukkan daging dengan memukul-mukul daging lazim dilakukan.

Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging sampai teksturnya jadi lebih empuk.

Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul.

Dan, jangan juga terlalu kencang memukulnya, agar sari daging tidak keluar.

11. Menambahkan Segenggam Beras

Beras dapat dimanfaatkan untuk mengempukkan daging.

Caranya dengan memasukkan segenggam beras pada air rebusan daging.

Bila beras itu hancur bercampur dengan daging, berarti daging atau buntut sudah empuk.

12. Menggunakan Tepung Sagu

Untuk bisa membuat daging empuk dan hemat gas ketika mengolahnya, kita bisa menggunakan tepung sagu.

Caranya, lumuri daging menggunakan sedikit tepung sagu, lalu pijat-pijat sambil meratakan tepung.