TRIBUNTERNATE.COM - Hari Raya Natal 2023 akan segera tiba.

Tentu, para umat Kristen dan Katholik sudah melakukan berbagai persiapan untuk menyambut Hari Kelahiran Yesus Kristus ini.

Salah satunya adalah dengan mempersiapkan kue-kue kering atau cookies sebagai suguhan saat keluarga atau kerabat berkumpul.

Saat Natal, jenis kue kering yang khas adalah kue jahe atau Gingerbread Cookies.

Sesuai namanya, kukis ini memiliki aroma dan rasa jahe, sehingga jadi perpaduan hangat, manis, dan renyah jadi satu.

Biasanya, Gingerbread Cookies juga memiliki bentuk yang cantik, warna-warni, dan beragam, sehingga cocok jadi penghias meja makan.

Bentuk Gingerbread Cookies misalnya adalah bentuk orang, pohon Natal, tongkat payung, rumah, atau sekadar bentuk bulat.

Resep gingerbread cookies

Bahan gingerbread cookies
113 gram mentega
100 gram gula aren bubuk
45 gram madu
Sejumput garam
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdt jahe bubuk
375 gram tepung terigu

Bahan icing
100 gram gula halus
3 butir putih telur
1 sdt air lemon

Cara membuat gingerbread cookies

• Siapkan mangkuk. Masukkan mentega dan gula aren. Kocok sampai rata menggunakan mikser.
• Masukkan jahe, kayu manis bubuk, madu, dan garam. Kocok kembali menggunakan mikser.
• Tambahkan tepung terigu, kocok kembali sampai adonan menyatu.
• Ambil adonan dan bungkus menggunakan plastic wrap supaya lebih menyatu dan mudah digiling.
• Letakkan adonan di atas meja atau nampan bersih. Giling adonan sampai ketebalan yang diinginkan menggunakan rolling pin kayu.
• Cetak adonan menggunakan cookie cutter berbentuk gingerbread man.
• Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti. Letakkan gingerbread di atas loyang. Panggang di dalam oven bersuhu 160 derajat celsius selama 20 sampai 30 menit.
• Keluarkan gingerbread cookies dari dalam oven. Biarkan dingin.

Icing: ayak gula halus dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan putih telur dan air lemon. Kocok sampai adonan mengembang dan kaku menggunakan mikser.

Ambil 1/2 adonan icing dan masukkan ke dalam mangkuk kecil.

Beri satu tetes pewarna makanan merah. Aduk rata.

Masukkan icing putih ke dalam piping bag. Hias bagian pinggir gingerbread cookies. Beri mata dan mulut.

Masukkan icing merah ke dalam piping bag. Hias gingerbread cookies, beri aksen kancing atau hias sesuai selera.

Panggang di dalam oven selama lima menit. Angkat. Sajikan gingerbrad cookies.

Baca juga: 2 Ide Resep Kue Sajian Natal: Kastengel Havermut Cornflake dan Kue Kering Cornflake Kenari

Baca juga: Dua Ide Resep Cookies untuk Sajian Natal, Hangatkan Momen Kumpul Bersama Keluarga

TIPS MEMBUAT GINGERBREAD COOKIES, KUE KERING SAJIAN SPESIAL NATAL

Cara membuat gingerbread cookies terbilang cukup sederhana, asalkan mengikuti beberapa tips berikut agar hasilnya tidak gagal.

1. Ganti mentega dengan minyak canola
Banyak orang lebih sering menggunakan mentega daripada minyak canola ketika membuat gingerbread cookies.

Padahal, minyak canola dapat membuat kue kering ini menjadi lebih ringan dan rendah lemak dibanding mentega yang termasuk jenis lemak hewani, sebagaimana dilansir dari Eating Well.

2. Dinginkan adonan
Memang tdak semua resep gingerbread cookies menyarankan untuk mengistirahatkan atau mendinginkan adonan terlebih dahulu, sebelum dibentuk.

Akan tetapi, jika ingin memudahkan proses menggilas dan mencetak gingerbread cookies, sebaiknya dinginkan adonan kukis ini setidaknya selama dua jam sebelum digiling.

3. Taburi alas gilas dengan tepung
Sebagaimana dilansir All Recipes, menaburi alas tempat penggilasan adonan dengan tepung sangat penting agar gingerbread cookies mudah dibentuk dengan lebih sempurna, dan tidak lengket di mana-mana.

4. Jangan giling terlalu kuat
Setelah didinginkan atau sebelum dicetak, adonan gingerbread cookies harus digiling menggunakan rolling pin terlebih dahulu.

Jangan tekan gilingan kukis terlalu kuat dan sering. Menggiling adonan gingerbread cookies terlalu kuat dapat menyebabkan hasil kue menjadi keras.

5. Celupkan cetakan ke dalam tepung
Cara membuat gingerbread cookies lainnya adalah dengan menyelupkan cetakan yang akan dipakai ke dalam tepung.

Tepung di sekitar cetakan akan membuat proses mencetak bisa sempurna tanpa meninggalkan adonan sisa di sekitarnya.

6. Cetak dari bagian pinggir
Jangan asal mencetak adonan kue kering jahe. Perhatikan terlebih dulu bagian mana yang tepat untuk memaksimalkan adonan yang sudah digiling.

Kamu bisa mulai mencetak adonan gingerbread cookies dari bagian paling pinggir, lalu ke tengah atau ruang kecil lainnya.

7. Tunggu kue dingin
Pastikan gingerbread cookies sudah dalam keadaan dingin sebelum kamu menghiasnya dengan beragam bahan.

Beberapa bahan makanan yang bisa digunakan untuk menghias kukis ini adalah gula halus, susu, royal icing, gula berwarna, irisan almond, cokelat, dan kismis.

8. Diamkan kue yang sudah dihias
Jika sudah selesai menghias gingerbread cookies, biarkan kukis tersebut berada di ruang terbuka selama dua jam terlebih dahulu.

Durasi tersebut bergantung pada hiasan yang digunakan, tapi setidaknya butuh waktu sekitar dua jam bagi lapisan gula supaya dapat mengeras.

9. Simpan kue di wadah kedap udara
Kue kering tidak bisa disimpan sembarangan. Tempat terbaik untuk menyimpan gingerbread cookies adalah di wadah kedap udara.

Wadah kedap udara akan mencegah kue mengering dan membuatnya lebih tahan lama hingga dua minggu.

10. Simpan adonan sisa di freezer
Jika kamu menyukai gingerbread cookies yang masih hangat setelah dipanggang, cukup panggang adonan kue secukupnya, lalu bekukkan adonan sisa.

Adonan gingerbread cookies dapat disimpan dan dibekukkan di freezer hingga satu bulan ke depan.

Artikel ini tayang di KompasTV dan Kompas.com