Resep Odading, Roti Goreng Viral dari Bandung Tanpa Ragi dan Ulen

TRIBUNTERNATE.COM - Berikut resep Odading, roti goreng dari Bandung yang belakangan ini viral.

Kali ini resep berasal dari beberapa foodies dan chef mencoba membuat odading, termasuk Devina Hermawan.

Odading biasanya memakai ragi untuk mengembangkan adonan, tetapi Devina membagikan resep berbeda.

Resep odading ala Devina Hermawan tidak menggunakan ragi. Ia menggunakan baking soda dan baking powder.

Menurut Devina, tekstur odading berbeda dengan donat. Bagian dalam odading kopong, tetapi terigunya padat tidak membentuk serat roti.

• Pengen Coba Odading Mang Oleh? Begini Cara Membuat Kue Odading, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah Lho.

• Laris berkat Promosi Ngegasnya, Odading Mang Oleh Pernah Jadi Langganan SBY dan Suguhan Presiden AS

Selain itu, adonan odading ala Devina juga tidak perlu diuleni. Pasalnya, adonan akan dibiarkan dalam waktu cukup lama sehingga akan kalis dengan sendirinya.

Jebolan MasterChef Indonesia ini membagikan resep odading tanpa ragi dan tanpa ulen melalui akun Youtube Devina Hermawan.

Resep odading

Bahan

• 280 gr tepung terigu protein sedang
• 1 1/4 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1 butir telur
• 110 gram susu cair
• 20 ml minyak
• 4 1/2 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm susu bubuk
• 20 gram wijen putih
• Minyak goreng secukupnya

• Resep Membuat Donat Kentang Keju, Kudapan Enak dan Lembut, Simak Tips Buat Donat Bulat Sempurna

• Resep Membuat Dimsum yang Enak, Mudah dan Praktis, Berikut Kumpulan Caranya

Cara membuat odading 

1. Campur susu cair, gula, dan telur. Aduk hingga gula larut. Lalu tambahkan minyak. Kamu bisa menggunakan kuning telur saja untuk hasil roti lebih lembut.

2. Siapkan mangkuk lain. Campur tepung terigu, susu bubuk, garam, baking soda, dan baking powder. Aduk menggunakan sumpit.

Tuangkan bahan cair sedikit demi sedikit, aduk kembali pakai sumpit. Pastikan semua bahan menyatu dan adonan agak basah.

3. Uleni adonan sampai permukaannya halus, tidak perlu sampai kalis. Masukkan adonan dalam wadah, tutup pakai plastic wrap atau lap bersih. Istirahatkan selama 5-6 jam pada suhu ruang.

Alternatif lain, istirahatkan selama 2 jam pada suhu ruang. Lanjutkan simpan di kulkas semalaman. Proses ini membuat hasil akhir roti lebih maksimal.