Sate Balanga dan Asam Pedas Daging Sapi Ala Mama Asmim di Morotai

TRIBUNTERNATE.COM - Asmim Hi M Nur (60) menjelaskan resep masak Sate Balanga (Panci) dan Asam Pedas daging Sapi.

Perempuan asal Desa Daruba, Kecamatan Morotai Selatan, Kabupaten Pulau Morotai ini terkenal lihai meracik Sate Panci dan Asam Pedas daging Sapi:

Baca juga: Waspada! Cuaca Buruk Landa Maluku Utara, Diperkirakan Gelombang Tinggi Capai 2,5 Meter

Baca juga: Menu Masakan Serba Ikan Buat Balita Antarkan PKK Kelurahan Takoma Juara Lomba Masak di Ternate

Berikut bumbu-bumbu sate Panci menurut mama Asmim yang perlu disiapkan:

Bawang Putih (Sekucukupnya)
Bawang Merah (Secukupnya)
Jahe (Secukupnya)
Lengkuas (Secukupnya)
Sere (Secukupnya)
Cabe (Secukupnya )
Asam Jawa (Secukupnya)
Royco (Secukupnya )
Kacang Tanah (Secukupnya)
kecap (Secukupnya)
Gula (Secukupnya)
Ketumbar (Secukupnya)
Biji Pala (Secukupnya)

Bumbu-bumbu Asam Pedas :

Bawang Putih (Secukupnya)
Bawang Merah (Secukupnya)
Kuning (Secukupnya )
Jahe (Secukupnya)
Sere (Secukupnya)
Cabe (Secukupnya)
Tomat (Secukupnya)
Kacang (Secukupnya)

“Kalau bumbunya sudah siap, potong kecil-kecil daging sapinya  lalu cuci sampai bersih,”jelasnya.

Nah kalau dagingnya sudah beres lanjut Mama Asmim, taruh bumbunya di Panci yang sudah dipanaskan lalu diaduk.

Usai diaduk tunggu beberapa saat lalu tuangkan dagingnya.

“Setelah daging taruh di Panci tunggu sekitar satu jam,agar dagingnya betul betul matang,”ujarnya.

Menurutnya daging Sapi memang banyak  jenis masakannya hanya saja Ia paling  sering masak ada dua macam yaitu Sate Balanga dan Asam Pedas. (*)