Baca tanpa iklan
TRIBUNTERNATE.COM - Tak terasa sebentar lagi umat Muslim akan dipertemukan kembali dengan hari raya Idul Adha 1442 Hijriyah.
Idul Adha tahun ini masih akan sama dengan tahun lalu, mengingat masih merebaknya pandemi Covid-19.
Menjelang Idul Adha 2021, tak ada salahnya menyimak sejumlah resep sederhana masakan daging korban yang dapat dihidangkan saat hari raya Idul Adha di rumah saja.
Untuk menjelang hari raya Idul Adha 1442 Hijriah, berikut TribunTernate.com sajikan dua resep rumahan sajian olahan daging untuk makanan khas Idul Adha yang dikutip dari SajianSedap.grid.id.
Baca juga: Golongan Apa Saja yang Berhak Menerima Daging Kurban? Ini Syarat dan Ketentuannya Menurut Islam
Baca juga: Mudah dan Enak, Ini Resep Bumbu Gulai Daging Lengkap Cara Memasak dan Tipsnya Agar Daging Empuk
Kumpulan resep olahan kue kering yang cocok dihidangkan untuk hari raya Idul Adha:
1. Daging Ungkep Melinjo Rawit
Resep olahan daging pertama yang cocok untuk dihidangkan dalam menu hari raya Idul Adha nanti adalah Daging Ungkep Melinjo Rawit.
Waktu penyajian Daging Ungkep Melinjo Rawit ini sekitar 60 menit.
Resep ini diperuntukan sajian 5 porsi.
Bahan yang diperlukan:
400 gram daging, dipotong panjang 5x1cm
50 gram daun melinjo
10 buah cabai rawit hijau
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
1 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu tumbuk kasar:
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
Cara pembuatan:
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan daging masak hingga berubah warna.
Masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan secara bertahap. Masukkan daun melinjo dan cabai rawit. Masak sampai matang dan meresap.
Baca juga: Jangan Kalap! Ini 5 Dampak Buruk yang Terjadi Jika Konsumsi Daging Berlebihan di Momen Idul Adha
Baca juga: Idul Adha 2021: Ini Cara Mengolah Daging Kurban agar Cepat Empuk dan Tidak Bau, Gunakan Daun Pepaya
Baca juga: Pemerintah Resmi Larang Shalat Idul Adha di Wilayah yang Berlakukan PPKM Darurat
2. Daging Bakar Kari
Resep olahan daging kedua yang cocok untuk dihidangkan dalam menu hari raya Idul Adha nanti adalah Daging Bakar Kari.
Waktu penyajian Daging Bakar Kari ini sekitar 45 menit.
Resep ini diperuntukan sajian 14 tusuk.
Bahan yang diperlukan:
400 gram daging sandung lamur, dipotong 7x2 cm
300 ml santan, dari 1/2 buah kelapa parut
1 sendok teh kari bubuk
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
14 buah tusuk sate
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
4 cm kunyit, dibakar
Cara pembuatan:
Campur santan, kari bubuk, daun jeruk, serai, dan bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan daging. Aduk rata. Masak diatas api kecil sampai matang dan meresap.
Tusuk-tusuk daging ke tusuk sate.
Bakar sambil dioles sisa bumbu dan dibolak balik sampai harum dan kecokelatan.
(TribunTernate.com)