Resep Buka Puasa Praktis Sajian Kue Tradisional: Kue Lumpur Wortel dan Lemper Brokoli

1/2 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

200 ml air

10 tangkai daun kemangi, dipetiki

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk halus:

5 buah cabai merah besar, buang biji

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih 

Cara pembuatan:

Isi, tumis bumbu tumbuk halus, daun jeruk, jahe, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Masukkan daun kemangi. Aduk sebentar. Angkat, sisihkan.

Ketan, kukus beras ketan 20 menit. Angkat.

Rebus santan, garam, gula pasir, daun salam, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai terserap. Dinginkan.

Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Campurkan ketan panas-panas dan brokoli yang sudah dicincang sampai rata.

Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Padatkan. Bentuk lonjong tidak terlalu besar.

(TribunTernate.com)