Resep Buka Puasa Praktis Sajian Soto Khas Nusantara: Soto Bogor dan Soto Tasik

Rebus daging hingga empuk. Angkat. Potong-potong. Ukur kaldunya 500 ml.

Didihkan Kembali kaldu. Tuang santan. Aduk rata. Masukkan daging sapi. Biarkan mendidih. Aduk sesekali.

Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan santan.

Tambahkan daun bawang. Bubuhi garam, merica bubuk, kaldu sapi dan gula pasir. Masak sampai mendidih kembali.

Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit merah dan bawang merah sampai layu. Angkat. Bubuhi garam dan gula pasir. Haluskan.

Tata potongan daging sapi dan jeroan di dalam mangkuk. Siram kuah santan. Sajikan bersama pelengkap dan sambal cabai rawit.

2. Soto Tasik

Resep sajian nusantara kedua yang cocok untuk dihidangkan dalam menu berbuka puasa nanti adalah Soto Tasik.

Waktu penyajian Soto Tasik ini sekitar 45 menit.

Resep ini diperuntukan sajian 6 porsi

Bahan yang diperlukan:

1 ekor ayam pejantan, dipotong 4 bagian

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

2.000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

5 batang serai, dimemarkan

3 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok makan gula pasir

3 sendok makan minyak untuk menumis

2 batang daun bawang, dipotong-potong untuk taburan

Bumbu halus:

18 siung bawang putih

8 butir kemiri, disangrai

Cara pembuatan:

Rebus ayam dan santan encer sampai matang.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.

Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Rebus sampai matang dan meresap . Angkat ayam. Suwir-suwir.

Tuang santan kental. Masak sampai mendidih.

Sajikan bersama taburan daun bawang.

(TribunTernate.com)