Resep Menu Lebaran Praktis Sajian tanpa Santan: Sop Buntut dan Paru Sapi Masak Daun Mengkudu

3 buah tomat hijau, dipotong-potong

1 1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

500 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar

3 buah cabai merah keriting

Cara pembuatan:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam dan lengkuas sampai harum.

Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan paru sapi. Aduk rata.

Masukkan daun mengkudu, aduk setengah layu. Tambahkan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

(TribunTernate.com/Efrilia Aminati)