Baca tanpa iklan
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara pembuatan:
Rebus ati ampela dengan 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, dan 2 cm jahe hingga setengah matang. Buang airnya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan bumbu halus, jahe, lengkuas, cengkeh, dan kayumanis. Aduk sampai harum.
Masukkan ati ampela. Aduk rata.
Tambahkan cabai rawit, tomat, kecap manis, garam, merica, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk sampai ati ampela terbalut bumbu.
Tuangkan air sedikit demi sedikit. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
(TribunTernate.com)