Baca tanpa iklan
200 ml air
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara pembuatan:
Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, lengkuas, dan serai sampai harum. Tuang air dan air asam. Aduk sampai mendidih.
Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan ikan kembung. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai meresap.
Bakar ikan sambil diolesi bumbu sampai harum.
(TribunTernate.com)